Genuss braucht Erfahrung! 30 Jahre Tradition treffen auf eine auserlesene Auswahl, die durch unsere Käse-Sommeliers speziell untersucht werden.

Egal ob Kuh-, Schafs- oder Ziegenkäse. Probieren Sie selbst!

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Stilfser ca. 300 g
Fromi
Stilfser ca. 300 g

Der Stilfser ist ein typischer Bergkäse aus naturbelassener Kuhmilch von südtiroler Bergbauernhöfen. Die Konsitenz ist weich, geschmeidig und leicht schmelzend. Er schmeckt herrlich aromatisch und ist voller Kraft und dominanter Würze.

 

Enthält mindestens 50 % Fett.

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Saint Nectaire Fermier ca. 300 g
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Saint Nectaire Fermier ca. 300 g

Der halbfeste Schnittkäse aus der Auvergne wird aus reiner Kuhmilch hergestelt und entwickelt nach kurzer Lagerung graue, braune, schwarze, blaue, grüne, elbe und rote Schimmelflecken. Er besticht durch seinen rustikalen Nussgeschmack.

 

Enthält mindestens 45 % Fett.

 

Dieser Käse wird frisch in unserer Käseabteilung geschnitten und anschließend vakuumiert.

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Fromi Gruyere Moleson 22 Monate ca. 300 g
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Fromi Gruyere Moleson 22 Monate ca. 300 g

Sorgsam wird er aus Rohmilch von Kührn hergestellt, die natürliches Heufutter bekommen: Gras im Sommer, Heu sowir Grummet im Winter. Daher ist der Gruyere OP ein Naturkäse ohne Zusatzstoffe. Der Gruyere OP "Grand affinage" aus der Käserei Moleson ist dank einer 22 Monate langen Reifung ein Ausnahmeprodukt.

 

Enthält mindestens 45 % Fett.

 

Dieser Käse wird frisch in unserer Käseabteilung geschnitten und anschließend vakuumiert.

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Comté AOP 12 Monate ca. 300 g
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Comté AOP 12 Monate ca. 300 g

Dieser Rohmilch-Käse aus Sennereiherstellung aus dem Jura ist vielfach verwendbar. Er verfügt über außergewöhnliche Aromen und eignet sich auch hervorragend für herzhafte Käsefondues. Etwas milder als die reiferen Käse!

 

Enthält mindestens 45 % Fett.

 

Dieser Käse wird frisch in unserer Käseabteilung geschnitten und anschließend vakuumiert.

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Manchego Artequeso 11 Monate ca. 300 g
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Manchego Artequeso 11 Monate ca. 300 g

Manchego ist ein „fetter“ Käse, der aus pasteurisierter Schafmilch hergestellt wird. Seine Rinde ist gelblich und dunkelbraun. Dort findet man aus an der Seite das typische Muster des Esparto-Grasmatten in denen der Käse eingeschlagen wird. Dieser Käse ist ziemlich kompakt, dicht und fettig und seine Farbe variiert. Der Geschmack überzeugt mit seiner Intensität und seinem salzigen Geschmack.

 

Enthält mindestens 50 % Fett.

 

Dieser Käse wird frisch in unserer Käseabteilung geschnitten und anschließend vakuumiert.

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Pecorino Fiore del Pastore ca. 300 g
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Pecorino Fiore del Pastore ca. 300 g

Er wird ausschließlich aus Schafsvollmilch hergestellt. Vom Geschmack ist dieser Pecorino leicht würzig, von kompakter Konsistenz, teilweise auch mit leichter Lochung, farblich strohgelb, mit einer Reifezeit von 3 bis 4 Monaten.

 

Enthält mindestens 50 % Fett.

 

Dieser Käse wird frisch in unserer Käseabteilung geschnitten und anschließend vakuumiert.

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Keine Allergene

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Provolone Piccante ca. 300 g
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Provolone Piccante ca. 300 g

Frische Milch von den saftig-grünen Wiesen um Cremona schenkt dem Provolone piccante kräuterwürzige Aromen. In den Monaten der Reifung erhält er eine köstliche, leicht kristalline Struktur.

 

Enthält mindestens 45 % Fett.

 

Dieser Käse wird frisch in unserer Käseabteilung geschnitten und anschließend vakuumiert.

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Keine Allergene

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Ricotta della Nonna 250 g
Bustaffa
Ricotta della Nonna 250 g

Die Zartheit der Ricotta Bustaffa macht dieses Produkt zu einer einzigartigen Zutat, die sich für die verschiedensten Gerichte eignet.

 

Ricotta ist ein Frischkäse aus Schaf- und/oder Kuhmilch, der durch Zugabe von Frischmilch/Rahm zur Molke und Fällung durch Säure bei 90 °C gewonnen wird. Die Käsemasse wird durch vorsichtiges Abschöpfen an der Flüssigkeitsoberfläche entnommen

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Ricotta du Bufala 250 g
Ricotta du Bufala 250 g

Ricotta ist ein Frischkäse aus Schaf- und/oder Kuhmilch, der durch Zugabe von Frischmilch/Rahm zur Molke und Fällung durch Säure bei 90 °C gewonnen wird. Die Käsemasse wird durch vorsichtiges Abschöpfen an der Flüssigkeitsoberfläche entnommen

Allergene / Hinweise:
Keine

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Chevre D'Argental ca. 300 g
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Chevre D'Argental ca. 300 g

Weichkäse aus Ziegenmilch mit weißer Schimmelrinde aus dem Lyonnais. Er schmeckt sehr sahnig und mild. Je länger der Käse reift, desto geschmeidiger, cremiger und strecihfähiger wird der Teig. Er gewinnt auch an Geschmack, ohne jedoch zu kräftig zu werden.

 

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Le Délice de Bourgogne ca. 300 g
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Le Délice de Bourgogne ca. 300 g

Dieser handgeschöpfte Weinbergkäse aus pasteurisierter Kuhmilch aus der Bourgogne hat eine samtige, zartschmelzende Textur. Er wird zusätzlich mit Creme Fraiche angereichert und ist deshalb besonders mild im Geschmack.

 

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