Eingelegte Spezialitäten

Die Borettane all Aceto di Balsamico di Modena IGP von Casa Rinaldi verdanken ihren Namen dem italienischen Anbauort Boretto. Die kleinen, abgeflachten Zwiebeln werden in Aceto Balsamico eingelegt und entfalten so einen angenehmen süß-sauren Geschmack. Durch ihre milde Würze schmecken die Borettane nicht nur zu kalten Speisen, auf dem Antipasti-Teller, auch in der warmen Küche verleiht sie Saucen ein ganz besonders Aroma. Ein idealer Begleiter ist sie zu Raclette, Käse- und Fleischfondues. 

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Enthält Sulfite.

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Kapern in Salz Casa Rinaldi Kapern mit Salz. Zutaten: Kapern, 30% Salz. Kühl, trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt lagern.  Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern. 

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Die Blütenknospen des Kapernstrauchs sind in Wasser, Weinessig und Speisesalz eingelegt und stammen aus dem Mittelmeerraum. Je kleiner sie sind, umso delikater und ausgeprägter ist ihr Aroma. Vom Geschmack her sind sie würzig-herb, schwach-bitter und ein wenig scharf. Sie passen ideal als Beilage zu Mayonnaisen, Salaten und kalten Saucen, wie z.B. Remouladensauce. Ebenso sind sie eine wahre Delikatesse in Kartoffelsalat und Tatar sowie zu hartgekochten Eiern. Die Kombination von Kapern, Oliven und Zwiebeln ist charakteristisch für die mediterrane Küche. Vor dem Verarbeiten müssen die Stiele entfernt werden.

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Die Blütenknospen des Kapernstrauchs sind in Wasser, Weinessig und Speisesalz eingelegt und stammen aus dem Mittelmeerraum. Je kleiner sie sind, umso delikater und ausgeprägter ist ihr Aroma. Vom Geschmack her sind sie würzig-herb, schwach-bitter und ein wenig scharf. Sie passen ideal als Beilage zu Mayonnaisen, Salaten und kalten Saucen, wie z.B. Remouladensauce. Ebenso sind sie eine wahre Delikatesse in Kartoffelsalat und Tatar sowie zu hartgekochten Eiern. 

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Getrocknete Tomaten sind auch in Deutschland mittlerweile sehr beliebt. Doch halbgetrocknete (!) Tomaten, wie diese hier von Sud´n´Sol sind in Deutschland noch nicht oft zu finden.

Das Besondere daran ist, dass sie noch sehr saftig und süßsind, mit noch deutlichem Fruchtfleisch. Daher müssen sie auf jeden Fall im Kühlschrank aufbewahrt werden. Doch der Geschmack ist unglaublich intensiv und sie schmecken, wie in Frankreich im Hochsommer direkt vom Strauch gepflückt. Daher auch der Name:Sud´n´Sol bezieht sich auf den Süden Frankreichs und die herrliche Mittelmeersonne.

Der kulinarische und handwerkliche Aspekt dieses innovativen Unternehmens stehen seit 1997 im Vordergrund. Hervorragender Geschmack und beste Qualität sind garantiert.

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Eine vollständige und leichte Vorspeise aus einer Auswahl von Gemüse: gegrillte Zucchini, gegrillte Auberginen, gegrillte Paprika, getrockneten Tomaten und Artischocken in Scheiben geschnitten, welche eingelegt in Sonnenblumenöl mit Petersilie, Knoblauch und Chillipfeffer sind.

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Kann Spuren von Weichtiere, Krebstiere, Fisch und Sellerie enthalten.

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Diese schmackhafte Vorspeise ist eine perfekte Mischung aus Meeresfrüchten und kleinen, gefüllten Paprikaschoten. 

Surimi (Krebsfleisch-Imitat), gefüllte Kalmare "Bocconcini di Mare" mit Fisch und Paprika, kleine Kraken mit scharfer Sauce, kleine Paprikaschoten Zefirino mit Thunfisch und Kapern ausgefüllt.

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Kann Spuren von Weichtieren, Krebstieren, Fisch, Senf und Sellerie enthalten.

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Sorgfältig ausgewählte Tomaten, gebacken und gewürzt und mit Knoblauch eingelegt in Sonnenblumenöl.

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Kann Spuren von Weichtieren, Krebstieren, Fisch und Sellerie enthalten.

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Tintenfisch gefüllt mit Surimi und Garnelen, gewürzt mit Knoblauch und Petersilie, eingelegt in Sonnenblumenöl.

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Kann Spuren von Sellerie, Eiern, Soja, Weichtieren, Krebstieren und Fisch enthalten.

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Die Artischockenherzen sind nach der alten Tradition verarbeitet mit Knoblauch, Petersilie und Chilli-Pfeffer gewürzt, in Sonnenblumenöl eingelegt.

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Kann Spuren von Weichtieren, Krebstieren, Fisch, Soja, Milch, Senf und Sellerie enthalten.

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Nur die besten Zucchini aus dem italienischen und lokalen Kulturen werden dafür ausgewählt. In Scheiben geschnittene und gegrillte Zucchini mit Knoblauch, Chilli-Pfeffer und Petersilie gewürzt und in Sonnenblumenöl eingelegt.

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Kann Spuren von Weichtieren, Krebstieren, Fisch und Sellerie enthalten.

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Köstliche, traditionelle, sonnengetrocknete Tomaten einer alten, kulinarischen Tradition von Süditalien. Mit Lorbeer und Fenchelsamen in Sonnenblumenöl eingelegt, um ihren einzigartigen Geschmack zu erhalten.

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Kann Spuren von Weichtieren, Krebstieren, Fisch und Sellerie enthalten.

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Köstlich marinierte Sardinenfilets, sorgfältig ausgewählt und verarbeitet mit Petersilie und Chilli-Pfeffer gewürzt und in Sonnenblumenöl eingelegt.

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Kann Spuren von Weichtieren, Krebstieren, Fisch und Sellerie enthalten.

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Saftige Filets von marinierten Sardellen aus dem Mittelmeer, nach der alter Tradition verarbeitet, gewürzt mit Petersilie und Chilli-Pfeffer und in Sonnenblumenöl und Weinessig eingelegt.

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Köstliche, traditionelle sonnengetrocknete Tomaten einer alten, kulinarischen Tradition von Süditalien. Lorbeer und Fenchelsamen in Sonnenblumenöl eingelegt, um ihren einzigartigen Geschmack zu erhalten.

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Saftige Filets von marinierten Sardellen aus dem Mittelmeer, nach der alter Tradition verarbeitet, gewürzt mit Petersilie und Chilli-Pfeffer und in Sonnenblumenöl und Weinessig eingelegt.

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Kann Spuren von Weichtieren, Krebstieren, Fisch und Sellerie enthalten.

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Köstlich marinierte Sardinenfilets sorgfältig ausgewählt und verarbeitet, mit Petersilie und Chilli-Pfeffer gewürzt und in Sonnenblumenöl eingelegt.

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Kann Spuren von Weichtieren, Krebstieren, Fisch und Sellerie enthalten.

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Meerenfrüchtesalat mit Tintenfisch, Garnelen, Kalmaren und Miesmuscheln garniert und mit Knoblauch und Petersilie gewürzt und in Sonnenblumenöl mit Weinessig eingelegt.

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Kann Spuren von Weichtieren, Krebstieren, Fisch und Sellerie enthalten.

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Meerenfrüchtesalat mit Tintenfisch, Garnelen, Kalmaren und Miesmuscheln garniert und mit Knoblauch und Petersilie gewürzt und in Sonnenblumenöl mit Weinessig eingelegt.

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Kann Spuren von Weichtieren, Krebstieren, Fisch und Sellerie enthalten.

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