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Gaja Sperss Barolo 2014 750 ml
Gaja
Gaja Sperss Barolo 2014 750 ml

Das Weinunternehmen Gaja ist eines der berühmtesten der Welt. Im Jahr 1859 wurde das Weingut in Barbaresco von Giovanni Gaja gegründet. Giovanni Gaja war der Urgroßvater vom heutigen Besitzer, Angelo Gaja. Jährlich werden um die 300.000 Flaschen Wein hergestellt und die Rebfläche umfasst 92 Hektar.

kraftvolle, maskuline Struktur mit viel reifem Tannin. Das Bukett hat eine dunkle, sehr präzise Frucht mit klassischen Anklängen von Teer, Lakritze und einem Hauch Trüffel.

 

 

Rebsorte:

6% Barbera

94% Nebbiolo

 

 

 

Alkoholgehalt:

13 %

 

Informationen zum Produzenten / Hersteller:

Gaja Via Torino 18 12050 Barbaresco Italien

Via Torino, 18

12050 Barbaresco CN

Italien

Allergene / Hinweise:
Enthält Sulfite

219,74 € 219,74 €
Grundpreis: 292,99 €/L
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Gaja Sperss Barolo 2014 750 ml
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Ruinart Champagne Rose Brut 750ml
Ruinart
Ruinart Champagne Rose Brut 750ml

 
Rebsorte:
Pinot Noir, Chardonnay
 
Informationen zum Hersteller / Produzenten:
Champagne Ruinart
9 Avenue de Champagne
51200 Epernay
Frankreich

Allergene / Hinweise:
enthält Sulfite

68,00 € 68,00 €
Grundpreis: 90,67 €/L
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Ruinart Champagne Rose Brut 750ml
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Vega-Sicilia Unico 2011 750ml
Vega-Sicilia
Vega-Sicilia Unico 2011 750ml

Der Jahrgang 2010 wurde nach dem Verkauf der Jahre 2007 und 2008 veröffentlicht, da das Weingut der Ansicht war, dass es mehr Zeit brauchte, um in der Flasche zu reifen. Eine Mischung aus 94% Tempranillo und 6% Cabernet Sauvignon.

Der Wein hat ein wunderschönes Bouquet mit dunklen Früchten und einer ausgewogenen Note von Kräutern. Der Wein reift 10 Jahre lang in neuen und alten Barriques und ergibt ein seidiges, vollmundiges Rot. Am Gaumen finden sich ausgewogene rote Früchte sowie Aromen von Lakritz, Tabak und Mineralität. Es hat glatte und strukturierte Tannine mit einem frischen Säurekick.

Das Vega Sicilia, eines der berühmtesten und legendärsten Weingüter Spaniens, befindet sich in Ribera del Duero im Valbuena de Duero in der Provinz Valladolid, Castilla y Leon. Das Anwesen wurde 1864 von Don Eloy Lacanda y Chaves gegründet und brachte Stecklinge von Bordelaise-Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot und Pinot Noir aus Bordeaux mit. Es wechselte mehrmals den Besitzer, bevor es 1982 von der Familie Alvarez gekauft wurde. Dies war der Beginn einer der erfolgreichsten Perioden in der Unternehmensgeschichte.

Das Leitmotiv von Vega Sicilia basiert auf dem unerschütterlichen Bekenntnis zur Qualität und dem Streben nach Spitzenleistungen: „Der beste Wein muss noch hergestellt werden“.
 
 

Allergene / Hinweise:
Enthält Sulfite

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Vega-Sicilia Unico 2011 750ml
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Beaufort D'Ete ca. 300 g
Fromi
Beaufort D'Ete ca. 300 g

Dieser Hartkäse aus Savoyen führt auch den Beinamen "Prinz der Greyerzer" und wird wegen seiner cremigen Konsistenz und seines fruchtigen Aromas geschätzt. Er ist ein Käse mit ausgeprägtem, aber nicht zu kräftigem Geschmack. Auch für Fondues geeignet!

 

Enthält mindestens 50b % Fett.

 

Dieser Käse wird frisch in unserer Käseabteilung geschnitten und anschließend vakuumiert.

Allergene / Hinweise:
Enthält Laktose

20,97 € 20,97 €
Grundpreis: 69,90 €/kg
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Beaufort D'Ete ca. 300 g
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Jakobsmuschelfleisch Coquilles Saint-Jaques frisch ca 500 g
Mare Atlantico
Jakobsmuschelfleisch Coquilles Saint-Jaques frisch ca 500 g

Die Jakobsmuschel und die große Pilgermuschel sind zwei eng miteinander verwandte Arten der Kammmuscheln, die häufig beide unter dem Namen „Jakobsmuschel“ gehandelt werden. Jakobsmuscheln haben flache, rötlich braune Schalen mit strahlenförmigen Rippen sowie zwei eckigen „Ohren“, die symmetrisch rechts und links von der Schale abstehen. Jakobsmuscheln können maximal 15 Zentimeter groß werden.

Die in Europa gehandelten Jakobsmuscheln stammen überwiegend aus den Gewässern vor der Nordküste Frankreichs bis zu den Küsten Schottlands und Norwegens.

Bei der Jakobsmuschel wird nur der weiße Muskel (die „Nuss“) und der orangerote Rogensack („Corail“) gegessen. Letzterer hat einen sehr intensiven Meeresgeschmack, der nicht jedermanns Sache ist. Das zarte Muskelfleisch schmeckt nussig bis leicht süßlich.

Die Nuss der Jakobsmuschel wird am besten sanft angebraten oder direkt in der dekorativen Schale gegrillt oder mit Sauce gratiniert. Echte Fans essen topfrische Jakobsmuscheln sogar roh. Der Corail kann – ebenso wie die restlichen Teile der Muschel, die beim Garen sofort zäh werden – gut für die Zubereitung eines Muschelfonds verwendet werden.

 

Herkunftsland:

Holland

Allergene / Hinweise:
Schalentiere

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Jakobsmuschelfleisch Coquilles Saint-Jaques frisch ca 500 g
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Lobster / Hummer frisch ca. 600 - 700 g
Mare Atlantico
Lobster / Hummer frisch ca. 600 - 700 g

Ursprung: Kanada

Die Hummer sind eine meeresbewohnende Gattung der Zehnfußkrebse. Sie umfasst heute die zwei Arten des amerikanischen Hummers und des europäischen Hummers. 

Als Höhlenbewohner sind Hummer an ihren natürlichen Lebensraum gut angepasst. Der König unter den Krebsen kann bis zu 75 Zentimeter lang werden und vier Kilogramm wiegen. Durchschnittlich ist er allerdings nur 30 Zentimeter groß und wiegt circa 1 Kilogramm. So bieten wir ihn auch hier bei uns im Shop an. Bis zu dieser Größenkategorie wird er auch im weltweiten Markt angeboten. Unsere Hummer werden in den nordamerikanischen Küstengewässern gefangen.

Mit diesem Fischfang garantieren Sie Ihren Gästen einen exzellenten Geschmack.

 

Für die Zubereitung empfehlen wir ein langsames Auftauen, in kochendes, gesalzenes Wasser und ca. 1-2 min. erhitzen.

 

Allergene / Hinweise:
Enthält Fisch, Schalen- Krustentiere

29,65 € 29,65 €
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Lobster / Hummer frisch ca. 600 - 700 g
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Austern N.2 Fines Claires Fine Normandie frisch 12 Stück ca. 1200 g
Mare Atlantico
Austern N.2 Fines Claires Fine Normandie frisch 12 Stück ca. 1200 g

Bevor eine Auster die Bezeichnung Fines de Claire tragen darf, muss sie mindestens einen Monat lang veredelt werden. Dafür werden die gesammelten Austern in Meerwasserbecken gesetzt, deren hohe Wasserqualität das Innere klärt und reinigt. Während dieses Veredelungsprozesses entwickeln die Fines de Claire-Austern ein sehr reines, leicht salziges Aroma mit einer feinen Note nach Seetang.

Das zarte Muschelfleisch mit seinem milden und klaren Geschmack, lässt sich hervorragend pur schlürfen, harmoniert aber auch perfekt mit dem Aroma von einigen Spritzern Zitronensaft oder Vinaigrette. In der Schale gratiniert versprechen Fines de Claire-Austern darüber hinaus auch warm einen einzigartigen Austerngenuss.

 

Herkunftsland:

Holland

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Schalentiere

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Royal Kaviar Störroggen 50 g
Royal Kaviar Störroggen 50 g

Der Royal Caviar überzeugt durch eine Aquakultur-Aufzucht, welche unsere Gastronomie-Kunden und Privatkunden lieben.

Um beste Qualität zu garantieren, ist diese Kaviar-Dose HACCP zertifiziert.

Kaviar ist gereinigter und gesalzener Rogen von verschiedenen Stör-Arten.

Allergene / Hinweise:
Enthält Fisch

85,10 € 85,10 €
Grundpreis: 1,70 €/g
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Langustenschwanz lose ca. 210 g
Mare Atlantico
Langustenschwanz lose ca. 210 g

Der Langustenschwanz zählt neben seinem großen Bruder, dem Hummer, zu den bekanntesten Schalen- und Krustentieren. Er besitzt allerdings keine Scheren.

Egal ob Kochen oder Grillen, der Langustenschwanz macht einiges her auf dem Teller und er passt in vielerlei Küchen.

Allergene / Hinweise:
Enthält Schalen- und Krustentiere.

28,90 € 28,90 €
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Langustenschwanz lose ca. 210 g
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Caspian Caviar Finest Caviar Störroggen 50 g
Caspian Caviar
Caspian Caviar Finest Caviar Störroggen 50 g

Den wahren Wert von schwarzem Kaviar erkennen - was könnte einfacher sein? 
Das Wichtigste ist es, nicht alles zu verkomplizieren.
Einfach den besten Kaviar auswählen. Ohne Extravaganz nach den Regeln der Etikette zu dienen.
Und auf keinen Fall den Geschmack ruinieren, für den Sie bezahlt haben.

Schwarzen Kaviar mit Wodka zu kombinieren, ist eine angesehene russische Tradition unter Kennern und Ästhetikern
 

Allergene / Hinweise:
Enthält Fisch

53,76 € 53,76 €
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Dom Pérignon Dom Perignon Vintage 2010 750ml
Dom Pérignon
Dom Pérignon Dom Perignon Vintage 2010 750ml

Der Dom Pérignon Vintage 2010 ist von einem exotischen Geschmacksbild geprägt. Die fühlbare Struktur, seine Vollmundigkeit und seine einzigartige Tiefe im Geschmack. Die Frucht bestimmt den herausragenden Charakter des Vintage 2010.

Der Körper ist fleischig und ausdrucksstark, aber nicht zu intensiv. Er erinnert an den außergewöhnlichen Geschmack von den Chardonnay Trauben in Cramant und den Pinot Noir Trauben in Ay kurz nach der Ernte: verheißungsvolle Reichhaltigkeit, exotische Noten und unglaublich aromatische Ausdauer.

Am Gaumen: Eine Energie, eine Spannung im Mund, die die Sämigkeit des Weines zum Leben erweckt.

Der Abgang: Überrascht am meisten. Das Andauern der Sensation und ein Zusammenspiel von Spritzigkeit, Tanninen und Salzigkeit. Die aktive Reifung im Keller verstärkt die Reife der Frucht des Vintage 2010.

 

 

Alkoholgehalt:

 
12.5 % Vol / 750ml

 

Rebsorte:

Chardonnay

Pinot Noir

 
 
Champagner Moet & Chandon, Epernay, France

Allergene / Hinweise:
Enthält Sulfite

156,00 € 156,00 €
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Dom Pérignon Dom Perignon Vintage 2010 750ml
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