Wachtelkeule 10 Stück

Die Wachteln sind ganz besondere Tiere und sie sind mit einer Größe von ca. 17 cm der kleinste europäische Hühnervogel und unter ihnen der einzige Zugvogel. Sie erreichen ein Gewicht von 78 bis 128 Gramm und beginnen bereits mit einem Alter von nur 6-8 Wochen mit dem Legen.

Hauptsächlich sind sie in Italien, Spanien, Griechenland und Südrussland verbreitet. Als Körner- und Insektenfresser finden sie in Gegenden in denen überwiegend Getreideanbau betreiben wird die besten Lebensbedingungen. 

Das Wachtelfleisch ist vom Geschmack eine Mischung von Haus und Wildgeflügel, ganz zart mit einzigartigen Aroma, welche daher keine großen Gewürzmengen braucht. Sie sind eine ganz besondere Delikatesse. Das Fleisch ist sehr reich an Eiweiß und essentiellen Aminosäuren. Das Wachtelprotein ist sehr hoch im Vergleich zu anderen Geflügelarten.

Wachteln schmecken am besten geschmort, gebraten, gegrillt oder gefüllt zubereitet und nur mit einer dezenten Salz-Pfeffer-Würzung kann sich das intensive Aroma der Wachtel ideal entfalten.

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Ein Maishuhn ist ein Huhn, welches überwiegend nur mit Mais gefüttert wurde.

Die Freilandhähnchen aus Loué werden ca. 3 Monate auf unbegrenzte Auslaufflächen gehalten. Diese bestehen aus Weide, Hecken und Bäumen und werden nach den Vorschriften der biologischen Landwirtschaft gepflegt.

Maishähnchen sind ohne Gentechnik gefüttert - Handelklasse A.
Grillfertiges Freiland-Hähnchen. Das helle gelblich gefärbte Fleisch und Haut sind reich an Mineralstoffen und Vitaminen und überzeugt mit einer günstigen Fettzusammensetzung. Es stammt aus einer bäuerlichen Freilandhaltung mit unbegrenztem Auslauf aus Frankreich, das Futter besteht zu 80 % aus Getreide.

Bereits im Jahr 1958 sehen die Bauern aus Loué dass die Produktion von -Industrie-Hähnchen- das Bestehen der Bauernhähnchen bedroht. Ein paar Bauern entschieden sich zusammen zu schließen, um das Freilandhähnchen aus bäuerlicher Haltung zu schützen.
Die Bauern entwickelten strengen Vorschriften für die Mast von Freilandgeflügel. Diese sind noch die Basis der heutigen Züchtungen.
Loué befindet sich in einer Region wo traditionell Geflügel gezüchtet wird. Das milde Klima eignet sich besonders gut für die Freilandhaltung.

Die -Fermiers de Loué- glauben an hohe Werte, die auch umgesetzt werden. Sie spielen eine aktive Rolle im Bereich des Umweltschutzes und arbeiten an einem nachhaltigen Landbau.

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Die Fütterung dieses Hähnchen besteht aus 100% Pflanzen, Mineralien und Vitaminen, GMO-frei, mit mindestens 70% Getreide.
Die Hähnchen haben Zugang zu einer Auβenauslauffläche während mindestens der Hälfte ihres Lebens und hat zudem ihr eigenes Entwicklungstempo, was dem Fleisch besonders organoleptische Eigenschaften verleiht.

Frische Ware Handelklasse A aus Freilandhaltung in Frankreich.

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Die Fütterung von diesem Hähnchen besteht aus 100% Pflanzen, Mineralien und Vitaminen, GMO-frei, mit mindestens 70% Getreide.
Das Hähnchen hat Zugang zu einer Auβenauslauffläche während mindestens der Hälfte ihres Lebens und hat ihr eigenes Entwicklungstempo, was dem Fleisch besondere organoleptische Eigenschaften verleiht.

Frische Ware Handelklasse A aus Freilandhaltung in Frankreich.

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Freiland Hähnchen schwarz, grillfertig, ohne Innereien.

Fütterung ohne Gentechnik aus Lokal angebauten Getreide - Handelklasse A.
Das helle Fleisch ist reich an Mineralstoffen und Vitaminen und überzeugt mit einer günstigen Fettzusammensetzung. Es stammt aus einer bäuerlichen Freilandhaltung mit unbegrenztem Auslauf aus Frankreich, das Futter besteht zu 80 % aus Getreide. Die Zucht dauert mindestens 84 Tage.

Bereits im Jahr 1958 sehen die Bauern aus Loué dass die Produktion von -Industrie-Hähnchen- das Bestehen der Bauernhähnchen bedroht. Ein paar Bauern entschieden sich zusammen zu schließen, um das Freilandhähnchen aus Bäuerliche Haltung zu schützen.
Die Bauern entwickelten strengen Vorschriften für die Mast von Freilandgeflügel. Diese sind noch die Basis der heutigen Züchtungen.
Loué befindet sich in einer Region wo traditionell Geflügel gezüchtet wird. Das milde Klima eignet sich besonders gut für die Freilandhaltung.

Die -Fermiers de Loué- glauben an hohe Werte, die auch umgesetzt werden. Sie spielen eine aktive Rolle im Bereich des Umweltschutzes und arbeiten an einem nachhaltigen Landbau.

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Perlhuhn grillfertig, Klasse A.

Perlhuhn ist ein delikates Geflügel und in Frankreich zählt dies zu den kulinarischen Favoriten der Franzosen und außerdem ist es auch sehr gesund.

Perlhuhn zeichnet sich durch einen ausgesprochen intensiven, aromatischen Geschmack und ein relativ dunkles, besonders zartes Fleisch aus.

Das Fleisch von Perlhühnern aus der Zucht schmeckt zwar etwas weniger typisch als das von wild Lebenden, gilt aber zu Recht dennoch als besonders delikat. Das zarte, rötliche Fleisch vom Perlhuhn schmeckt wie eine gelungene Mischung aus Huhn, Fasan und Rebhuhn, enthält wenig Kalorien und Fett. In dem Fleisch stecken voller hochwertiger Proteine und beachtliche Mengen des Mineralstoffs Magnesium, der für Muskulatur und Nervensystem große Bedeutung hat. Ebenfalls reichlich vertreten sind B-Vitamine.

Spezialisten für die Perlhuhnzucht sind die Franzosen, die vor rund 35 Jahren Methoden entwickelten, mit denen man Perlhühner rund ums Jahr züchten kann. Frankreich ist denn auch weltweit mit etwa 50 Millionen Stück jährlich der Hauptlieferant für Perlhuhn.

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Wachtelbrust Supreme mit Flügelknochen und Haut, 10 Stück in der Packung.

Die Wachteln sind ganz besondere Tiere und sie sind mit einer Größe von ca. 17 cm der kleinste europäische Hühnervogel und unter ihnen der einzige Zugvogel. Sie erreichen ein Gewicht von 78 bis 128 Gramm und beginnen bereits mit einem Alter von nur 6-8 Wochen mit dem Legen.

Hauptsächlich sind sie in Italien, Spanien, Griechenland und Südrussland verbreitet. Als Körner- und Insektenfresser finden sie in Gegenden in denen überwiegend Getreideanbau betreiben wird die besten Lebensbedingungen. 

Das Wachtelfleisch ist vom Geschmack eine Mischung von Haus und Wildgeflügel, ganz zart mit einzigartigen Aroma, welche daher keine großen Gewürzmengen braucht. Sie sind eine ganz besondere Delikatesse. Das Fleisch ist sehr reich an Eiweiß und essentiellen Aminosäuren. Das Wachtelprotein ist sehr hoch im Vergleich zu anderen Geflügelarten.

Wachteln schmecken am besten geschmort, gebraten, gegrillt oder gefüllt zubereitet und nur mit einer dezenten Salz-Pfeffer-Würzung kann sich das intensive Aroma der Wachtel ideal entfalten.

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Wachtel ganz frisch, 4 Stück in der Packung.

Die Wachteln sind ganz besondere Tiere und sie sind mit einer Größe von ca. 17 cm der kleinste europäische Hühnervogel und unter ihnen der einzige Zugvogel. Sie erreichen ein Gewicht von 78 bis 128 Gramm und beginnen bereits mit einem Alter von nur 6-8 Wochen mit dem Legen.

Hauptsächlich sind sie in Italien, Spanien, Griechenland und Südrussland verbreitet. Als Körner- und Insektenfresser finden sie in Gegenden in denen überwiegend Getreideanbau betreiben wird die besten Lebensbedingungen. 

Das Wachtelfleisch ist vom Geschmack eine Mischung von Haus und Wildgeflügel, ganz zart mit einzigartigen Aroma, welche daher keine großen Gewürzmengen braucht. Sie sind eine ganz besondere Delikatesse. Das Fleisch ist sehr reich an Eiweiß und essentiellen Aminosäuren. Das Wachtelprotein ist sehr hoch im Vergleich zu anderen Geflügelarten.

Wachteln schmecken am besten geschmort, gebraten, gegrillt oder gefüllt zubereitet und nur mit einer dezenten Salz-Pfeffer-Würzung kann sich das intensive Aroma der Wachtel ideal entfalten.

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Französische Perlhuhnbrust mit Haut und Flügelknochen 2 Stück in einer Packung.

Perlhuhn ist ein delikate Geflügel und in Frankreich zählt sie zu den kulinarischen Favoriten der Franzosen und außerdem ist sie auch sehr gesund.

Perlhuhn zeichnet sich durch einen ausgesprochen intensiven, aromatischen Geschmack und ein relativ dunkles, besonders zartes Fleisch aus.

Das Fleisch von Perlhühnern aus der Zucht schmeckt zwar etwas weniger typisch als das von wild Lebenden, gilt aber zu Recht dennoch als besonders delikat. Das zarte, rötliche Fleisch vom Perlhuhn schmeckt wie eine gelungene Mischung aus Huhn, Fasan und Rebhuhn, enthält wenig Kalorien und Fett, in dem Fleisch stecken voller hochwertige Proteine und beachtliche Mengen des Mineralstoffs Magnesium, der für Muskulatur und Nervensystem große Bedeutung hat. Ebenfalls reichlich vertreten sind B-Vitamine.

Spezialisten für die Perlhuhnzucht sind die Franzosen, die vor rund 35 Jahren Methoden entwickelten, mit denen man Perlhühner rund ums Jahr züchten kann. Frankreich ist denn auch weltweit mit etwa 50 Millionen Stück jährlich der Hauptlieferant für Perlhuhn.

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Entenbrustfilet mit Haut gepökelt und geräuchert aus Frankreich, Klasse A.

Barbarie Enten stammen aus Südamerika und wurden im 16. Jahrhundert nach Europa gebracht. Barbarie Entenbrust unterscheidet sich von herkömmlicher Entenbrust durch sein rotes, mageres Fleisch. 

In feine Streifen geschnitten passt geräucherte Entenbrust besonders gut zu Suppen, Salaten oder einfach nur als Aufschnitt zu Brot. In der Asiatische Küche wird sie als Vorspeise in feine Scheiben mit Soja und Wasabi oder Hoisin-Sauce mit fein geschnittene Frühlingszwiebel serviert.

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Französische Barbarieentenbrustfilet männlich aus Freihaltung, Handelsklasse A, 1 Stück pro Packung.

Die mänliche Barbarieentenbrust sind etwas aromatischer und würziger als die weibliche Entenbrust, welche etwas saftiger und feinfasriger sind und besitzn rotes und schön mageres Fleisch.

Barbarie Enten stammen aus Südamerika und wurden im 16. Jahrhundert nach Europa gebracht, wo sie seit dem sehr beliebt sind. Obwohl die Barbarie Ente mittlerweile ein Zuchttier ist, hat das Fleisch immer noch einen Wildgeflügel Geschmack. Barbarie Entenbrust unterscheidet sich von herkömmlicher Entenbrust durch sein rotes, mageres Fleisch. 

Sie eignet sich hervorragend zum Braten oder Grillen.

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Französische Barbarieentenbraustfilet weiblich, Freihaltung, Handelsklasse A, 2 Stück pro Packung.

Die weibliche Entenbrust ist etwas saftiger und feinfasriger als die männliche Barbarienentenbrust, die etwas aromatischer und würziger ist und sie hat ein rotes, zartes und mageres Fleisch.

Barbarieenten stammen aus Südamerika und wurden im 16. Jahrhundert nach Europa gebracht, wo sie seit dem sehr beliebt sind. Obwohl die Barbarieente mittlerweile ein Zuchttier ist, hat das Fleisch immer noch einen Wildgeflügel-Geschmack. Barbarieentenbrust unterscheidet sich von herkömmlicher Entenbrust durch sein rotes, mageres Fleisch. 

Sie eignet sich hervorragend zum Braten oder Grillen.

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Französische Entenbrust frisch, Handelsklasse A- Label Rouge, 2 Stück pro Packung.

Label Rouge Geflügel steht für die allerbeste, nach extrem strengen und lückenlos überwachten Regeln erzeugte Ware für feinen Geschmack, festes Fleisch, zarte Haut und stattliche Größe.

Bereits im Jahr 1958 sehen die Bauern aus Loué, dass die Produktion von Industrie-Hähnchen das Bestehen der Bauernhähnchen bedroht. Ein paar Bauern entschieden sich zusammen zu schließen, um das Freilandhähnchen aus bäuerlicher Haltung zu schützen.
Die Bauern entwickelten strenge Vorschriften für die Mast von Freilandgeflügel. Diese sind noch die Basis der heutigen Züchtungen.
Loué befindet sich in einer Region wo traditionell Geflügel gezüchtet wird. Das milde Klima eignet sich besonders gut für die Freilandhaltung.

Die -Fermiers de Loué- glauben an hohe Werte, die auch umgesetzt werden. Sie spielen eine aktive Rolle im Bereich des Umweltschutzes und arbeiten an einem nachhaltigen Landbau.

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Französische Barbarieentenkeule aus Freihaltung, Handelsklasse A, 1 Stück pro Packung.

Barbarieenten stammen aus Südamerika und wurden im 16. Jahrhundert nach Europa gebracht, wo sie seit dem sehr beliebt sind. Obwohl die Barbarieente mittlerweile ein Zuchttier ist, hat das Fleisch immer noch einen Wildgeflügelgeschmack.

Die Barbarieentenkeule eignet sich hervorragend für die knusprig-saftige Zubereitung im Ofen und ist in der Weihnachtszeit sehr beliebt, weil sie sich besonders gut für festliche Essen eignet.

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Französische mit Buchenholz geräucherte Entenbrustfilet in Scheiben, 20-25 Stück in Packung.

Das Fleisch ist von Enten, die in Frankreich geboren und gezüchtet wurden, die von Le Gaulois nach traditioneller Tradition sorgfältig zubereitet worden sind.

In feine Scheiben geschnitten passt geräucherte Entenbrust besonders gut zu Suppen, Salaten oder einfach nur als Aufschnitt zu Brot. In der Asiatische Küche wird sie als Vorspeise in feine Scheiben mit Soja-Sauce und Wasabi oder Hoisin-Sauce mit fein geschnittene Frühlingszwiebel serviert.

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Die wohlschmeckenden Mini-Eier passen hervorragend zu Kaviar. Sie bereichern geschmacklich und auch ästhetisch Vorspeisen-Salate sowie Krabben-und Hummercocktails. Wachteleier lassen sich ebenso zum Kochen, Backen und Braten verwenden.

Zudem sind sie mit ihrem Vitamin- und Mineralstoffgehalt dem Hühnerei überlegen.

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Die Pekingente gehört zu den berühmtesten Gerichten der chinesischen Küche. Das Rezept für die Pekingente ist normalerweise sehr aufwendig, aber erhält immer mehr Beliebtheit bei den Europäern.

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