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Obst & Gemüse

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Mare Atlantico  Schalotten Zwiebeln ca. 250 g
Mare Atlantico
Mare Atlantico Schalotten Zwiebeln ca. 250 g

 

Schalotte, auch Edelzwiebel, Askalonzwiebel, Eschalotte oder Eschlauch, ist die Sammelbezeichnung für eine Gruppe von Kulturpflanzen aus der Gattung Lauch, die der Küchenzwiebel nahestehen und ähnlich dieser als Speise- und Würzgemüse genutzt werden. Schalotten sind nicht zu verwechseln mit Schlotten.

 

Auch die Schmackhaftigkeit beider Pflanzen zeigt Verschiedenheiten: Schalotten weisen in der Regel ein edleres, milderes, feineres sowie eher süßliches Aroma als die Küchenzwiebel auf. Die leicht knoblauchartigen Schalotten eignen sich daher besonders für den Einsatz in der gehobenen Gastronomie.

 

Schalotten können an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden. Dort halten sie zwei bis sechs Monate. Im Kühlschrank bleiben sie aber nur etwa zwei Wochen lang frisch. Angeschnittene Zwiebeln sollten Sie in Folie verpacken.

 

Herkunftsland:

Frankreich

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Mare Atlantico  Süßkartoffeln ca. 500 g
Mare Atlantico
Mare Atlantico Süßkartoffeln ca. 500 g

Die Süßkartoffel ist eine Nutzpflanze, die zu der Familie der Windengewächse in der Ordnung der Nachtschattenartigen gehört. Vor allem die unterirdischen Speicherwurzeln, teilweise die Laubblätter, werden als Nahrungsmittel genutzt.

Ob süß oder herzhaft - die Süßkartoffel kann beides! Ihr nussiger, süßer Geschmack erinnert an Maronen und Kürbis. Hier findest du die besten Rezepte

 

Süßkartoffeln wie Kartoffeln kühl, trocken und lichtgeschützt lagern, aber nicht im Kühlschrank. Batate sind nicht so lange lagerfähig wie normale Kartoffeln – verarbeite sie am besten innerhalb von ein bis zwei Wochen. Werden Süßkartoffeln bei hohen Temperaturen gelagert, beginnen sie zu gären.

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Mare Atlantico  Rote Zwiebeln ca. 500 g
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Mare Atlantico Rote Zwiebeln ca. 500 g

Die Zwiebel, auch Zwiebellauch, Bolle, Zipolle, Speisezwiebel, Küchenzwiebel, Gartenzwiebel, Sommerzwiebel, Hauszwiebel oder Gemeine Zwiebel genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Lauch.

 

Sie kommen dank der intensiven Farbe auch als Dekoration auf Salaten zum Einsatz. Doch auch der Geschmack von roten Zwiebeln ist besonders. Wenngleich das Aroma weniger intensiv als bei der gelben Zwiebel ist, kann sie herzhaften Gerichten ein tolles Finish verpassen. Der Geschmack ist würzig und süßlich. Damit sind die Zwiebeln zum Beispiel für Grillsoßen oder Salate geeignet. Auch zu verschiedensten Pfannengerichten können Sie rote Zwiebeln hinzugeben.

 

Zwiebel sollten prinzipiell nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am längsten halten sie sich, wenn sie im Keller gelagert werden, vorausgesetzt, dort ist es kühl, trocken und dunkel. Hier kann man Zwiebeln durchaus bis zu sechs Monate lagern. In der Wohnung lagert man sie am besten in einem Vorratsschrank.

 

 

Herkunftsland:

Holland

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Mare Atlantico  Banane ca. 500 g
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Mare Atlantico Banane ca. 500 g

Die Dessertbanane, kurz Banane, auch Obstbanane oder veraltet Paradiesfeige, ist eine Art aus der Gattung der Bananen; vor allem die Frucht vieler ihrer Sorten wird so genannt. Dessertbananen gehören zu den im deutschsprachigen Raum am meisten verzehrten Früchten.

 

Am besten lagern Sie Bananen bei Zimmertemperatur, aber nicht in der Obstschale, denn sie bekommen schnell Druckstellen, die unansehnlich braun werden. Besser ist es, die Früchte an einem Haken aufzuhängen und dann in der Speisekammer oder an einem anderen dunklen und kühlen Ort zu lagern.

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Mare Atlantico  Abata Birne ca. 500 g
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Mare Atlantico Abata Birne ca. 500 g

Abate Fetel ist eine alte Birnensorte. Es handelt sich um einen Zufallssämling, der 1866 vom Namensgeber Abbé Fétel nahe der Gemeinde Chessy-les-Mines im Département Rhône in Frankreich entdeckt und 1886 erstmals beschrieben wurde.

 

Birnen sollte man nicht zu reif kaufen, denn sonst müssen sie sofort verbraucht werden. Wer sie einige Tage aufbewahren möchte, lagert sie am besten an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank. Bei Bedarf die Früchte bei Zimmertemperatur in eine Schale legen und ein bis zwei Tage nachreifen lassen.

 

Herkunftsland:

Frankreich

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Mare Atlantico  Weintrauben hell ca. 500 g
Mare Atlantico
Mare Atlantico Weintrauben hell ca. 500 g

Weintrauben sind die Fruchtstände der Weinreben, insbesondere die der Edlen Weinrebe. Die einzelnen Früchte des Fruchtstandes heißen Weinbeeren. Umgangssprachlich wird zwischen Beere und Traube nicht immer sauber unterschieden.

 

Ansonsten kann man sie auch ungewaschen in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahren. So halten sie sich bis zu einer Woche. Allerdings entfalten Weintrauben ihr Aroma am besten bei Raumtemperatur. Lagert man sie also im Kühlschrank, sollte man sie etwa 20 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen.

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Mare Atlantico  Weintrauben dunkel ca. 500 g
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Mare Atlantico Weintrauben dunkel ca. 500 g

Weintrauben sind die Fruchtstände der Weinreben, insbesondere die der Edlen Weinrebe. Die einzelnen Früchte des Fruchtstandes heißen Weinbeeren. Umgangssprachlich wird zwischen Beere und Traube nicht immer sauber unterschieden.

 

Ansonsten kann man sie auch ungewaschen in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahren. So halten sie sich bis zu einer Woche. Allerdings entfalten Weintrauben ihr Aroma am besten bei Raumtemperatur. Lagert man sie also im Kühlschrank, sollte man sie etwa 20 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen.

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Mare Atlantico  Nashi Birne ca. 500 g
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Mare Atlantico Nashi Birne ca. 500 g

Die Nashi-Birne ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Birnen. Die Pflanzenart und ihre essbaren Obst-Früchte werden oft auch als Japanische Birne, Koreanische Birne, Asiatische Birne, Chinesische Birne, Kumoi oder – wegen ihrer Form und des Geschmacks – als Apfel-Birne bezeichnet.

 

Nashi-Birnen sind sehr lagerungsfähig. Nach der Ernte lagern die Früchte meistens bis zu 6 Monate in akklimatisierten Kühlhäusern und dadurch wird Ihr Reifeprozess gebremst. Sie reifen erst weiter wenn sie im Verkauf liegen. Da ist es warm und da kann sich die Frucht voll entfalten.

 

Herkunftsland:

China

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Mare Atlantico  Blutorange ca. 500 g
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Mare Atlantico Blutorange ca. 500 g

Die Blutorange ist eine Orangensorte mit purpurrotem, fast blutigem Fruchtfleisch. Die charakteristische dunkle Fleischfarbe ist auf das Vorhandensein von Anthocyanen zurückzuführen, einer Familie von Polyphenolpigmenten, die in vielen Blumen und Früchten vorkommt, in Zitrusfrüchten jedoch selten vorkommt.

 

Die enthaltenen Antho­cyane können Entzündungen eindämmen und das Krebsrisiko verringern.Vitamin C hat eine antioxidative Wirkung, wodurch es den Körper vor aggressiven sauerstoffhaltigen Verbindungen (freie Radikale) schützt . Das Vitamin hemmt unter anderem die krebserregenden Nitrosamine (Antioxidation). Wichtig zu wissen für Läufer ist, dass Vitamin C die Eisenaufnahme fördert.

 

Trocken und kühl gelagert halten sich Blutorangen bis zu 10 Tage, der Kühlschrank bietet dafür den optimalen Platz

 

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Frankreich

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Mare Atlantico  Clementine ca. 500 g
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Mare Atlantico Clementine ca. 500 g

Die Clementine, ein aus der Kreuzung von Orange und Mandarine hervorgegangener hybrider Baum, gehört zur Familie der Rautengewächse. Sie hat immergrüne Blätter und erreicht bis zu sechs Meter Höhe. Die Clementinen-Frucht, kleiner als die der Mandarine, muss wie alle Zitrusfrüchte in reifem Zustand gepflückt werden – denn Zitrusfrüchte reifen nach der Ernte nicht nach. Jedoch ist sie - an kühlem Ort gelagert - mehrere Wochen haltbar.

 

Clementinen sollte man an einem kühlen Ort lagern. So halten sie sich bis zu 2 Monate lang. Jedoch sollte man Clementinen gegen Frost und pralle Sonnenstrahlen schützen. Bei Zimmertemperatur lassen sich die Früchte bis zu zwei Wochen lagern.

 

Herkunftsland:

Spanien

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Mare Atlantico  Kaki ca. 145 - 160 g Stück
Mare Atlantico
Mare Atlantico Kaki ca. 145 - 160 g Stück

Die Kaki, auch Kakipflaume, ist die süße, orangefarbene, äußerlich einer großen Tomate ähnelnde Frucht des Kakibaums. Der Gattungsname Diospyros bedeutet „Götterfrucht“ oder „Götterspeise“.

 

In der Küche lassen sich die Exoten zu Kompott, Konfitüre oder Mus verarbeiten. Einem Obstsalat oder Quarkspeisen verleihen sie optisch und geschmacklich eine besondere Note. Püriertes Fruchtfleisch veredelt Nachspeisen wie Eiscreme, Pudding oder Joghurts. Auch zu herzhaften Gerichten schmeckt das Obst, beispielsweise als pikante Zutat in der Bratensauce oder in indischen Speisen. Getrocknete Kakis sind mit ihrem saftigen Fruchtfleisch eine besondere Delikatesse.

 

Die unreif geernteten Kakifrüchte können mehrere Monate gelagert werden. Am kühlen znd dunklen Ort reifen die Kakis beständig nach, verlieren dabei die Gerbstoffe, die sie herb schmecken lassen und gewinenn an Geschmack.

Herkunftsland:

Spanien

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Mare Atlantico  Avocado
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Mare Atlantico Avocado "Haas" Stück ca. 260 - 300 g

Die Avocado ist eine Pflanzenart aus der Familie der Lorbeergewächse. Die Frucht ist aus botanischer Sicht eine Beere und hat historisch viele andere, heute seltene Bezeichnungen wie etwa Avocadobirne, Alligatorbirne oder Butterfrucht erhalten.

 

Eine reife Frucht können Sie hingegen ohne Weiteres für bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Auch eine angeschnittene Frucht sollten Sie kühl lagern. Hier empfiehlt es sich, den Kern nicht zu entfernen, sondern in der Avocado zu lassen.

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Mare Atlantico  Avocado
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Mare Atlantico  Tasty Tomaten ca. 1000 g
Mare Atlantico
Mare Atlantico Tasty Tomaten ca. 1000 g

Die Tasty Tomate ist eine Geschmackstomate. Sie schmeckt herrlich süß. Mindestens genauso wichtig ist, dass die Tasty Tom, aufgrund ihrer Farbe perfekt zu kombinieren ist. Sie ist eine ideale Basis für verschiedene bunte und geschmackvolle Salate oder belegte Brote.  V

 

Tomaten sind empfindlich und vertragen keine Kälte. Das gilt nicht nur für die Pflanzen, sondern auch für die Früchte. Sie gehören nicht in den Kühlschrank, denn sie verlieren dort an Frische und Geschmack. Außerdem können Tomaten bei zu kühlen Temperaturen schnell anfangen zu schimmeln.

 

Herkunftsland:

Neuseeland

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Mare Atlantico  Tasty Tomaten ca. 1000 g
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Mare Atlantico  Feige Stück ca. 40 - 60 g
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Mare Atlantico Feige Stück ca. 40 - 60 g

Die echte Feige ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Feigen. Sie zählt zu den ältesten domestizierten Nutzpflanzen und wird vor allem im gesamten Mittelmeerraum angebaut. Sie hat wie alle Feigen eine komplexe Bestäubungsökologie.

Feigen schmecken nicht nur köstlich, sondern sie sind auch noch sehr gesund. Die süßen Früchte enthalten neben verdauungsfördernden Ballaststoffen auch verschiedene Vitamine sowie wichtige Míneralstoffe wie Magnesium und Kalium. Auch in Sachen Kalorien brauchen sich Feigen nicht zu verstecken, denn sie haben kaum mehr Kalorien als Äpfel – allerdings gilt dies nur für die frischen Früchte, denn getrocknete Feigen sind nichts für die schlanke Linie.

Herkunftsland: Peru

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Mare Atlantico  Physalis 1 Schale ca. 100 g
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Mare Atlantico Physalis 1 Schale ca. 100 g

Die Kapstachelbeere, auch Physalis genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Blasenkirschen in der Familie der Nachtschattengewächse.
Noch vor wenigen Jahren galt die Physalis im Supermarkt als Exotin. Dabei sind die kugelrunden Beeren mit ihrem leuchtenden Orange nicht nur was fürs Auge, sondern durch ihre Top-Nährwerte auch der Gesund-Booster fürs Immunsystem – und schmecken pur, in Desserts, Salaten, Kuchen oder auch in Müsli und Porridge. Die Physalis wächst nicht auf Bäumen, sondern an etwa ein bis anderthalb Meter hohen Sträuchern. Die kleinen Beeren reifen drei bis vier Monate nach der Aussaat, gehören zur Familie der Nachtschattengewächse und sind eng mit Tomaten verwandt. Nur eine Pflanze kann mehr als 300 Beeren hervorbringen.
 
Gewicht: ca. 100 g

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Mare Atlantico  Blaubeere / Heidelbeere ca. 125 g
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Mare Atlantico Blaubeere / Heidelbeere ca. 125 g

Die Heidelbeere gehört in der Familie der Heidekrautgewächse. Ihre Verwendung als Beerenobst bzw. Waldfrucht färbt aufgrund des dunklen Fruchtfleisches Zähne und Zunge blau.

Im Spätsommer von Ende Juli bis September reifen die Blaubeeren mit dem blauen Fruchtfleisch heran. Die Früchte sind essbar und werden von Tieren und Menschen gleichermaßen verzehrt. Wer die Heidelbeere einmal gegessen hat, weiß, dass sie Zähne und Zunge blau färbt, weshalb sie bei Kindern besonders beliebt ist. Die Früchte können frisch verzehrt oder in der Küche verwertet werden. Die Heidelbeeren sind jedoch nicht nur Nutzpflanzen, sie stellen im Winter Futter für Tiere dar. Auch Raupen nutzen die Pflanze als Nahrungsquelle, wie man bei einem Streifzug durch den Wald schnell feststellen kann.

Dass die Heidelbeere sogar medizinische Wirkungen entfaltet, ist wissenschaftlich erwiesen. Bereits im Mittelalter wusste die Äbtissin Hildegard von Bingen um die Heilwirkung der blauen Beere. Mediziner wie Tabernaemontanus beschrieben in Kräuterbüchern detailliert, wie die Heidelbeere zur Behandlung von Krankheiten eingesetzt werden kann.

Herkunftsland: Peru

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Mare Atlantico  Granatapfel ca. 500 - 600 g
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Mare Atlantico Granatapfel ca. 500 - 600 g

Der Granatapfel ist eine Pflanzenart, die der Familie der Weiderichgewächse zugerechnet wird. Die aus zwei Arten bestehende Gattung Punica bildet alleine die Unterfamilie Punicoideae S.A.Graham, Thorne & Reveal, manche Autoren führen sie auch noch als eigene monotypische Familie Punicaceae Horan.

Ihre Frucht wird in der Küche verwendet. Das Verbreitungsgebiet des Granatapfels liegt in West- bis Mittelasien; heute wird er unter anderem im Mittelmeerraum angebaut. Ursprünglich stammt der Granatapfel jedoch aus dem Gebiet des heutigen Irans, Armeniens und Nordindiens.

In der blutroten Frucht stecken Antioxidantien, wie Polyphenole, die als Radikalfänger gelten. Granatapfelsaft soll mehr Antioxidantien enthalten als Rotwein oder Blaubeersaft. Dem Granatapfel wird eine hilfreiche Wirkung bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen, chronischen Entzündungsprozessen oder Prostatakrebs nachgesagt. Eindeutige wissenschaftliche Belege, die für Empfehlungen ausreichen, gibt es dafür aber nicht. Gesund ist die exotische Frucht allemal. Granatäpfel enthalten Kalium, das wichtig für Muskeln, Herz und Nerven ist. Auch Spurenelemente wie Eisen gehören zu den Inhaltsstoffen, außerdem B-Vitamine. Der Vitamin-C-Gehalt ist geringer als oft angenommen. Der Tagesbedarf an Vitamin C für eine erwachsene Frau liegt bei 95 Milligramm. Den deckt in etwa ein großes Glas frisch gepresster Orangensaft, denn 100 Gramm Orange enthalten circa 45 Milligramm Vitamin C. Im Granatapfel stecken pro 100 Gramm gerade mal sieben Milligramm.

Herkunftsland: Türkei

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Mare Atlantico  Himbeere ca. 125 g
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Mare Atlantico Himbeere ca. 125 g

Die Himbeere ist eine Pflanzenart der Familie der Rosengewächse. Die vielfältige Nutzung der Pflanze durch den Menschen spiegelt sich in zahlreichen regionalen Volksbezeichnungen wider.

Himbeeren schmecken am besten vom Strauch, frisch gepflückt enthalten sie besonders viele Vitamine sowie Magnesium, Kalzium und Eisen. Leider dauert die Ernteperiode der süßen, rosa-roten Vitalbomben nur kurz an. Für die Zeit danach kannst du sie aber wunderbar einkochen, einfrieren oder trocknen. Neben den schmackhaften Früchten lassen sich auch die Blätter der Himbeere als aromatische Beigabe zu Haustee sowie zu Heilzwecken verwenden.

Frische Himbeeren enthalten viel Vitamin C und Eisen. Besonders beliebt sind sie als feine Zutat für Desserts und Müsli sowie als Tortenbelag. Verzehre sie möglichst ungewaschen, da so das volle Aroma erhalten bleibt.

Herkunftsland: Mexico

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Mare Atlantico  Himbeere ca. 125 g
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Mare Atlantico  Flug-Mango Stück ca. 400 - 500 g
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Mare Atlantico Flug-Mango Stück ca. 400 - 500 g

Als Flugobst / Flugmango werden im Lebensmittel-Fachhandel Früchte bezeichnet, die per Flugzeug aus der Anbauregion zum Verbraucher transportiert wurden. Der Vorteil der kurzen Transportzeiten ist, dass die Früchte reif geerntet werden können und schnell in den Handel gelangen, während andere exotische Früchte noch unreif geerntet, gekühlt per Schiff transportiert werden und dann im Vertriebsland nachreifen.

Flugmangos sind unter Feinschmeckern die wahren Mangos, weil sie einfach perfekt im Geschmack sind.

Die Früchte sind reif, das heisst im Aussehen kann die Frucht vom Stielansatz her sogenannte Falten haben, in der Schale sind oft dunkle Flecken vorhanden, leichte Druckstellen durch das Eigengewicht der Frucht sind auch nicht auszuschließen.
Bitte beachten Sie, derartiges ist ein Qualitätsmerkmal einer reifen Mango. Dies deutet aber keineswegs auf einen Mängel hin!

Lagerung - bitte beachten!
Die Früchte sind bereits reif und sind nur von kurzer Beständigkeit.
Daher lassen sich diese Flugmangos nur wenige Tage im Kühlschrank lagern.
Sie sind zum direkten Verzehr gedacht.

Mangos sind, reif gegessen, ein echtes Geschmackserlebniss.
Sie lassen sich in der Küche sehr gut kombinieren.

 

Herkunftsland: Mexico

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Mare Atlantico  Kumquat ca. 100 g
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Mare Atlantico Kumquat ca. 100 g

Kumquats, auch Zwergorangen  genannt, sind eine Pflanzengattung innerhalb der Familie der Rautengewächse. Sie sind eng mit den Zitruspflanzen verwandt. Kumquat ist die englische Schreibung der kantonesisch-chinesischen Bezeichnung kam kwat (goldene Orange).

Die Frucht wird in der Regel mit Schale und Kernen gegessen; die Schale schmeckt eher herb-süßlich, das Fruchtfleisch meist sehr sauer.

Wenn die Kumquat bei uns angeboten wird, ist sie reif und kann verzehrt werden.

Sie kann 2-3 Wochen im Kühlschrank gelagert werden - tiefgekühlt ist sie sogar 5-6 Monate genießbar.

Herkunftsland: Spanien

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Mare Atlantico  Passionsfrucht ca. 100 g
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Mare Atlantico Passionsfrucht ca. 100 g

Die Passionsfrucht zählt zu der Gattung der Passionsblumen. Früchte dieser Form sind auch in Mitteleuropa im Handel, wo sie meist als Passionsfrucht oder Maracuja bezeichnet werden.

Diese Passionsfruchtart ist reich an Vitamin B1, B2, C und Provitamin A. Auch die Mineralstoffe Kalium, Phosphor und Eisen sind enthalten. Sie sollen eine blutdrucksendende, beruhigende und schlaffördernde Wirkung haben.

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Mare Atlantico  Papaya Formosa Stück ca. 1400 - 1700 g
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Mare Atlantico Papaya Formosa Stück ca. 1400 - 1700 g

Papaya, auch Melonenbaum oder Papayabaum genannt, ist die einzige Art der Pflanzengattung Carica innerhalb der Familie der Melonenbaumgewächse (Caricaceae). Die Wildform kommt vom südlichen Mixico bis Costa Rica vor. Die Kulturform ist eine wichtige tropische Nutzpflanze.

So schneiden Sie die Baummelone richtig  

Wenn Sie sich gerne bewusst ernähren, sollten Sie öfter Papaya essen: Die exotische Frucht liefert Vitamin C und enthält das eiweißspaltende Enzym Papain.

Herkunftsland: Brasilien

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Mare Atlantico  Frischer Knoblauch ca. 100 g
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Mare Atlantico Frischer Knoblauch ca. 100 g

Knoblauch ist eine Pflanzenart aus der Gattung Lauch. Sie wird als Gewürz- und Heilpflanze genutzt. Knoblauch wurde in Deutschland zur Arzneipflanze des Jahres 1989 gewählt

Frischer Knoblauch vom Markt ist etwas ganz Feines. Bei Feinschmeckern wegen dem feinen Geschmack beliebt, tut er auch der Gesundheit etwas Gutes. Abträglich ist der Knoblauch allenfalls, weil er nicht immer adäquaten Mundgeruch produziert und so einigen empfindlichen Menschen übel aufstößt.

Herkunftsland: Frankreich

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Mare Atlantico  Amolfi Cedri Zitrus Stück ca. 200 - 300 g
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Mare Atlantico Amolfi Cedri Zitrus Stück ca. 200 - 300 g

Die Zitronatzitrone oder Cedrat ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Zitruspflanzen in der Familie der Rautengewächse. Weitere Bezeichnungen sind Zedrate, medischer Apfel, Apfel aus Medien, Judenapfel, Cedrizitrone, Zedernapfel, Zedernfrucht / Cedernfrucht und Zedrat-Zitrone.
 

Wegen ihres geringen Fruchtfleischanteils ist es nicht sehr ergiebig, die Zitronatzitrone auszupressen. Im Gegensatz zu ihren kleineren Verwandten kann die Cedro aber inklusive ihrer Schale und dem weißen Mesokarp gegessen werden.

 

Aber wie wird die Zedrat-Zitrone nun zubereitet? Schneide sie hauchdünn auf und genieße sie, angemacht mit etwas hochwertigem Olivenöl, Salz und Pfeffer als Cedri-Carpaccio. Unser Tipp: Die dünnen Scheiben passen auch hervorragend zu gegrilltem Fisch oder Büffelmozarella. In Restaurants mit gehobener Küche wird sie auch gerne zum Garnieren von Speisen und Getränken verwendet.

Die Italiener bereiten aus der Zitronatzitrone übrigens auch Likör, Limonade (die Cedrata), Konfitüre und – wie es ihr Name schon vermuten lässt – Zitronat zu.

 
Die Lagerung diser Zitrone sollte im Kühlschrank erfolgen und nicht allzu lange andauern. Ein baldiger Verzehr wird empfohlen.

 

Herkunftsland:

Italien

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Mare Atlantico  Unbehandelte Zitrone ca. 130 - 140 g Stück
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Mare Atlantico Unbehandelte Zitrone ca. 130 - 140 g Stück

Die Zitrone oder Limone ist die etwa faustgroße Frucht des Zitronenbaums aus der Gattung der Zitruspflanzen. Es handelt sich um eine Gruppe von Sorten, die aus einer Kreuzung zwischen Bitterorange und Zitronatzitrone entstanden ist, wahrscheinlich im Norden Indiens.

 

Im Bioanbau ist sowohl der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln während der Wachstums- und Reifezeit verboten als auch die Konservierung der Früchte nach der Ernte. Im konventionellen Anbau von Orangen, Zitronen, Mandarinen und Co ist dagegen der Einsatz von Pestiziden und Konservierungsmitteln üblich.

 

Bei Zimmertemperatur lassen sich Zitronen nicht sehr lange lagern. Der am besten geeignete Ort für Zitronen ist der kühle Keller. So lassen sie sich bis zu mehrere Wochen lagern. Auch im Kühlschrank lassen sich Zitronen aufbewahren.

 

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Spanien

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Mare Atlantico  Spinat 300 g im Beutel
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Mare Atlantico Spinat 300 g im Beutel

Der Echte Spinat, auch Gemüsespinat, Gartenspinat oder kurz Spinat genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Spinat innerhalb der Familie der Fuchsschwanzgewächse. Diese Kulturform entstand wohl in Südwestasien und wird hauptsächlich als Blattgemüse verwendet.

 

Spinat hat nur eine kurze Haltbarkeit. Verarbeitet man ihn nicht sofort, kann er für maximal zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden – abgedeckt mit einem feuchten Tuch, um das Verwelken zu verlangsamen. Wer Spinat tiefkühlt: In rohen Zustand blanchieren, abschrecken, vorsichtig ausdrücken und verpacken.

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Mare Atlantico  Limette Stück ca. 75 - 80 g
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Mare Atlantico Limette Stück ca. 75 - 80 g

Als Limette (wörtlich kleine Limone) bezeichnet man mehrere Arten von Zitrusfrüchten: Echte Limette, gewöhnliche Limette und Zitrone.
Jeder Caipirinha-Fan kennt sie: die Limette. Doch kann die Limette eigentlich mehr, als Cocktails verfeinern. Die Limette passt auch gut zu Salat, in die Suppe oder in den Smoothie: In der Küche beweist die Limette eine oft ungeahnte Vielfalt.
 
Bei Zimmertemperatur halten Limetten bis zu fünf Tagen. Bei längerer Lagerung werden die Früchte trocken, ihre Schale hart und runzelig. Werden die Früchte in kühlen Kellerräumen (bei ca. zehn Grad) gelagert, können sie zwei bis drei Wochen aufbewahrt werden.
 

Herkunftsland:

Mexico

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Mare Atlantico  Ingwer Stück ca. 60 - 120 g
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Mare Atlantico Ingwer Stück ca. 60 - 120 g

Ingwer – da denken viele an fernöstliche Speisen mit exotischen Gewürzen. Was viele nicht wissen: Ingwer ist auch sehr gesund, die Wunder-Wurzel entfaltet große Wirkung.

 

Ingwer kommt aus dem Fernen Osten. Woher genau? Das weiß man heute nicht mehr. Seine Wurzel (im Volksmund „Knolle“, wissenschaftlich korrekt „Rhizom“ genannt) ist wegen seines unverwechselbaren Aromas und seiner positiven Wirkung auf die Gesundheit sehr beliebt.

 

Ingwer ist also gesund, doch auch aus der asiatischen Küche ist er nicht wegzudenken. Am häufigsten wird er in Indien, Sri Lanka, China, Indonesien, Vietnam und Japan angebaut, inzwischen aber auch in Australien, Nigeria und Frankreich.

Ingwer schmeckt in herzhaften Hauptspeisen, als Ingwertee und in Smoothies, in Salaten, Dips, Suppen, Plätzchen, Kuchen und mehr.

 

Sie müssen ihn luftdicht und gut verschlossen lagern. Sie können ihn entweder in Alufolie wickeln und in eine Dose legen oder in einen Gefrierbeutel mit Zipper. Sie können ihn aber auch in eine Papiertüte legen. So gelagert hält sich Ingwer bis zu drei Wochen im Kühlschrank.

 

Herkunftsland:

China

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Mare Atlantico  Brokkoli Stück ca. 400 - 480 g
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Mare Atlantico Brokkoli Stück ca. 400 - 480 g

Brokkoli oder Broccoli ist eine mit dem Blumenkohl eng verwandte Gemüsepflanze aus der Familie der Kreuzblütengewächse.

 

Kaum Kalorien und dafür umso mehr gesunde Inhaltsstoffe: Brokkoli gehört eindeutig zu meinen Lieblingsgemüsesorten. Er ist nicht nur sehr schmackhaft, sondern auch ein großer Nährstofflieferant. Mit dem Wissen im Hinterkopf, dass die leuchtend grüne Gemüsepflanze voll bepackt ist mit Vitaminen und Mineralstoffen, schmecken die Röschen gleich noch besser.
 
Ob als Fleischbeilage, im Gratin oder Salat – Brokkoli ist ein echtes Allroundtalent.
 
Im Gemüsefach des Kühlschranks bleibt er meist nicht länger als drei bis vier Tage frisch. Daher sollte man ihn am besten in Frischhaltefolie einwickeln. Alternativ kann man den Brokkoli wunderbar einfrieren.

 

Herkunftsland:

Spanien

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Mare Atlantico  Blumenkohl Stück ca. 400 - 500 g
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Mare Atlantico Blumenkohl Stück ca. 400 - 500 g

Blumenkohl, auch Karfiol, Käsekohl, Blütenkohl, Traubenkohl, Minarett-Kohl oder Italienischer Kohl genannt, ist eine Zuchtsorte des Gemüsekohls mit fleischigen, in einem Kopf zusammenstehenden Blütensprossen, die als Gemüse gegessen werden.

 

Ein bisschen frisch gemahlener Muskat gibt dem Blumenkohl eine besondere Note.

 

Er schmeckt hervorragend mit heißer Butter übergossen, angerichtet mit hellen Saucen, mit Käse überbacken oder mit gerösteten Semmelbröseln, als Eintopf, Auflauf, Salat und Gemüsebeilage, paniert oder mit Hack gefüllt.

Wegen seines milden Geschmacks passt er gut zu Mahlzeiten mit Fisch, Fleisch und Geflügel sowie zu Eiergerichten

 

Wenn der Kohl nicht am Einkaufstag zubereitet wird, lässt er sich im Gemüsefach des Kühlschranks oder im kühlen Keller bis zu einer Woche lagern. Zur Lagerung die Blätter entfernen, den Strunk glatt abschneiden und den Kopf in Papier einschlagen.

 

Herkunftsland:

Italien

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Mare Atlantico  Lauch Zwiebeln Bund ca. 150-240 g
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Mare Atlantico Lauch Zwiebeln Bund ca. 150-240 g

Die Lauch- oder Frühlingszwiebel trägt ein Missverständnis schon in ihrem Namen: Sie ist nämlich nicht mit dem Lauch, sondern nur mit der Speisezwiebel verwandt, auch wenn ihr Grün im Geschmack an Lauch erinnert. Die weißen Zwiebeln schmecken fein-würzig und meist etwas milder als „normale“ Zwiebeln. Lauchzwiebeln kann man sowohl roh zum Beispiel in Salaten oder in Quark und Jogurt verwenden, als auch wie die Zwiebel mit Fleisch oder Kartoffeln braten und in asiatischen Gerichten aus dem Wok verarbeiten.

 

Lauchzwiebeln sind längst nicht so lange haltbar wie Speisezwiebeln. Im Gemüsefach des Kühlschranks können sie etwa 1 Woche gelagert werden.

 
Herkunft:

Die Heimat der Lauchzwiebel liegt vermutlich im chinesischen Raum, heute wird sie unter anderem in Deutschland sowie Südeuropa oder auch Ägypten angebaut. Im Handel sind sie ganzjährig erhältlich.

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Mare Atlantico  Violette Aubergine Stück ca. 250 - 300 g
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Mare Atlantico Violette Aubergine Stück ca. 250 - 300 g

Die Aubergine oder Eierpflanze beziehungsweise Eierfrucht – die Frucht alleine heißt in Österreich Melanzani – ist eine subtropische Pflanzenart, die zur Gattung Nachtschatten innerhalb der Familie der Nachtschattengewächse gehört.

Die aus Asien stammende Eierfrucht scheint etwas Spirituelles an sich zu haben, denn ihr Vitamin- und Mineralstoffgehalt ist nicht weiter erwähnenswert. Aber, und nun kommt's: Alles Gute hat die Aubergine in ihrer dunkelvioletten Haut versteckt! Die blaulila Pflanzenfarbstoffe Anthocyane schützen vor Krebs, regen das Immunsystem an und können sogar den Cholesterinwert senken.

 

Auberginen sind wärmeliebend und fühlen sich bei Zimmertemperatur oder etwas kühler wohler als im Kühlschrank. Hier sollten sie im Notfall maximal einen Tag lang gelagert werden. Besser ist ein Platz in einem kühlen Keller.

 

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Mare Atlantico  Aubergine 1000 g
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Mare Atlantico Aubergine 1000 g

Die Aubergine oder Eierpflanze beziehungsweise Eierfrucht – die Frucht alleine heißt in Österreich Melanzani – ist eine subtropische Pflanzenart, die zur Gattung Nachtschatten innerhalb der Familie der Nachtschattengewächse gehört.

 

Aubergine lässt sich wunderbar vielseitig zubereiten: Aus dem Ofen, vom Grill, mit Pasta, Fisch oder Fleisch ist die Eierfrucht das ideale Sommergemüse.

 

Auberginen sind wärmeliebend und fühlen sich bei Zimmertemperatur oder etwas kühler wohler als im Kühlschrank. Hier sollten sie im Notfall maximal einen Tag lang gelagert werden. Besser ist ein Platz in einem kühlen Keller.

 

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Spanien

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Mare Atlantico  Zucchini Stück ca. 240 - 280 g
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Mare Atlantico Zucchini Stück ca. 240 - 280 g

Bei der Zucchini oder Zucchini handelt es sich um einen Sommerkürbis mesoamerikanischen Ursprungs, der fast 1 m lang werden kann, in der Regel aber noch unreif bei etwa 15 bis 25 cm geerntet wird. Eine Zucchini ist eine dünnhäutige Sorte dessen, was in Großbritannien und Irland als Mark bezeichnet wird.

Roh, gefüllt, gebraten, geschmort, überbacken, als Gemüsebeilage – die Zucchini ist vielseitig verwendbar und schmeckt kalt oder warm gleichermaßen lecker. Als Antipasti ist die Zucchini seit jeher im Mittelmeerraum äußerst beliebt und hat einen festen Platz in der mediterranen Küche.

Zucchini sind bis zu 12 Tage haltbar, sollten aber nicht unter 8 Grad Celsius gelagert werden. Sie gehören also nicht in den Kühlschrank. Lagern Sie sie nicht in der Nähe von Tomaten oder Äpfeln, da das von ihnen abgesonderte Ethylen sie schneller reifen und verderben lässt.

 

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Mare Atlantico  Paprika rot Stück ca. 110-180 g
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Mare Atlantico Paprika rot Stück ca. 110-180 g

Die Pflanzengattung Paprika gehört zur Familie der Nachtschattengewächse. Sie ist vor allem wegen ihrer Früchte bekannt, die als Gemüse und Gewürz verwendet werden.

 

Welche Farbe ist Ihr Favorit? Mögen Sie am liebsten die gelbe Frucht, dann legen Sie sicher Wert auf milden Geschmack. Die rote Schote schmeckt dagegen süßer, während die grüne Paprika eher etwas für den Liebhaber herber Aromen ist. Das Geheimnis der unterschiedlichen Farben und Geschmacksrichtungen liegt nicht in der Sorte, wie Sie vielleicht immer gedacht haben, sondern einfach im unterschiedlichen Reifegrad. Die grünen Schoten werden als erste geerntet und sind damit am wenigsten reif. Mit zunehmendem Reifegrad wird die Paprika gelb. Erst die Roten haben den vollen Reifezustand erreicht.

 

Um Paprika richtig zu lagern, sollten Sie also von einer Unterbringung im Kühlschrank Abstand nehmen! Andererseits mag er auch nicht wirklich, bei Zimmertemperatur gelagert zu werden. So verkürzt sich seine Lebensdauer rapide, wenn Sie ihn in einem warmen Zimmer in der Gemüseschale aufbewahren.

 

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Mare Atlantico  Parika gelb Stück ca. 110 - 180 g
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Mare Atlantico Parika gelb Stück ca. 110 - 180 g

Die Pflanzengattung Paprika gehört zur Familie der Nachtschattengewächse. Sie ist vor allem wegen ihrer Früchte bekannt, die als Gemüse und Gewürz verwendet werden.

 

Welche Farbe ist Ihr Favorit? Mögen Sie am liebsten die gelbe Frucht, dann legen Sie sicher Wert auf milden Geschmack. Die rote Schote schmeckt dagegen süßer, während die grüne Paprika eher etwas für den Liebhaber herber Aromen ist. Das Geheimnis der unterschiedlichen Farben und Geschmacksrichtungen liegt nicht in der Sorte, wie Sie vielleicht immer gedacht haben, sondern einfach im unterschiedlichen Reifegrad. Die grünen Schoten werden als erste geerntet und sind damit am wenigsten reif. Mit zunehmendem Reifegrad wird die Paprika gelb. Erst die Roten haben den vollen Reifezustand erreicht.

Die Pflanzengattung Paprika gehört zur Familie der Nachtschattengewächse. Sie ist vor allem wegen ihrer Früchte bekannt, die als Gemüse und Gewürz verwendet werden.

 

Um Paprika richtig zu lagern, sollten Sie also von einer Unterbringung im Kühlschrank Abstand nehmen! Andererseits mag er auch nicht wirklich, bei Zimmertemperatur gelagert zu werden. So verkürzt sich seine Lebensdauer rapide, wenn Sie ihn in einem warmen Zimmer in der Gemüseschale aufbewahren.

 

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Mare Atlantico  Shiso Blätter in Schale ca. 60 g
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Mare Atlantico Shiso Blätter in Schale ca. 60 g

Die Pflanze Shiso – auch Perilla oder Shiso-Kresse genannt – gehört zur Gattung der monotypischen Perilla und stammt aus der Familie der Lippenblütler. Sie ist eng verwandt mit den Kräutern Thymian und Basilikum. Vermutlich stammt sie aus den hochgelegenen chinesischen und indischen Bergketten.

Die Shiso-Pflanze wird überwiegend in der Küche eingesetzt. Aufgrund ihrer Inhaltsstoffe findet sie aber auch Anwendung in der Kräuter-Heilkunde. In der chinesischen und japanischen Medizin spielt sie eine bedeutende Rolle.

In der chinesischen Medizin wird Shiso bei Erkältungen, Durchfall, Fieberschüben, Kopfschmerzen eingesetzt. In Japan hingegen liegt der Schwerpunkt im Einsatz von Shiso bei Magen-Darm-Beschwerden. Die Alpha-Linolsäuren sollen zudem im Körper zu anderen essentiellen Fettsäuren umgewandelt werden, die Gehirn-Entwicklung und Blutkreislauf unterstützen.

 

Noch ein Tipp zur Aufbewahrung: Küchenkrepp mit Wasser einsprühen und die Shiso-Blätter einzeln dazwischen legen. Das verlängert ihre Lebensdauer.

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Mare Atlantico  Creme-weiss Champignons ca. 250 g
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Mare Atlantico Creme-weiss Champignons ca. 250 g

Die Champignons, zu deutsch auch Egerlinge oder Angerlinge, sind eine Pilzgattung aus der Familie der Champignonverwandten. Die Typusart ist der Wiesen-Champignon.

Im Gemüsefach des Kühlschranks halten sich frische Pilze maximal 4 Tage. Ohne Kühlung sollten Sie Pilze nicht länger als 1 Tag aufbewahren.

 

Lose Champignons sollten Sie eingewickelt in einer Papiertüte oder einem trockenen Geschirrhandtuch in den Kühlschrank legen – keinesfalls in einem geschlossenen Plastikbeutel. Die Pilze brauchen Luft, sonst verderben sie schnell.

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Mare Atlantico  Romanesco Stück ca. 900 - 1000 g
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Mare Atlantico Romanesco Stück ca. 900 - 1000 g

Romanesco Broccoli ist eine essbare Blütenknospe der Art Brassica oleracea. Zum ersten Mal in Italien dokumentiert, ist es in Farbe Chartreuse. Romanesco hat ein auffälliges Aussehen, weil seine Form eine natürliche Annäherung an ein Fraktal ist.

 

Romanesco am besten frisch verzehren. Im Kühlschrank aufbewahrt hält er sich etwa zwei bis drei Tage. Auch zum Einfrieren eignet er sich. Dafür den Kopf in Röschen teilen, kurz in Salzwasser blanchieren und nach dem Auskühlen portionsweise in einen Gefrierbeutel geben und fest verschließen.

 

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Mare Atlantico  Rucola Bund
Mare Atlantico
Mare Atlantico Rucola Bund

Als Rucola werden verschiedene Pflanzenarten aus der Familie der Kreuzblütengewächse gehandelt. Rucola wird hauptsächlich als Salatpflanze angebaut. Im deutschsprachigen Raum ursprünglich als Rauke bekannt, aber in Vergessenheit geraten, wurden die Pflanzen unter ihrem italienischen Namen wieder populär.

 

Rucola schmeckt wunderbar als Salat und kann gut mit anderen Salaten oder Gemüse gemischt werden. So schmeckt Rucola zum Beispiel zu Tomate und grünem Salat. Der intensive Geschmack des Rucola passt ebenfalls zu Nudeln, Reis oder Kartoffeln. Beliebt ist es auch, Pizza mit Rucola zu belegen. Damit die Würze erhalten bleibt und nicht durch langes Garen zerstört wird, werden die Blätter erst kurz vor dem Servieren an die warmen Speisen gegeben.

 

Am besten verwenden Sie sie frisch. Wenn Sie sie doch einmal ein bis zwei Tage lagern müssen, dann luftig verpackt im Frischhaltebeutel oder eingewickelt in ein feuchtes Tuch im Gemüsefach des Kühlschranks. Einfrieren können Sie Rucola nicht, da die Blätter beim Auftauen matschig werden und ihr Aroma verlieren.

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Mare Atlantico  Rucola Bund
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