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Obst & Gemüse

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Mare Atlantico  Artischocke Stück ca. 340 - 420 g
Mare Atlantico
Mare Atlantico Artischocke Stück ca. 340 - 420 g

 

 

 

 

 

 

Die Artischocke ist eine distelartige, kräftige Kulturpflanze aus der Familie der Korbblütler. Die Sortengruppe der Artischocken wird wegen ihrer essbaren knospigen Blütenstände angebaut und als Blütengemüse verzehrt. Ebenfalls zu Cynara cardunculus zählt das Blattgemüse Cardy.    

 

Wenn Sie Artischocken lagern wollen, halten sie sich im Kühlschrank etwa drei Tage. Am besten bewahren Sie die Knospen im Gemüsefach auf und wickeln sie in ein angefeuchtetes Tuch, um sie vor dem Austrocknen zu schützen. Waschen sollte man Artischocken vor der Lagerung allerdings nicht.

 

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Mare Atlantico  Petersilie Bund ca. 160 - 190 g
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Mare Atlantico Petersilie Bund ca. 160 - 190 g

Die Petersilie, in Österreich und Altbayern auch der Petersil, in der Schweiz Peterli, weitere Namen Peterle, Peterling, Petergrün oder Silk, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Petroselinum innerhalb der Familie der Doldenblütler. Sie kommt wildwachsend im Mittelmeerraum vor.

 

Die Petersilie ist das bekannteste Kraut der deutschen Küche. In den meisten Küchengärten kann man die Petersilie antreffen, die es sowohl mit glatten oder mit den dekorativen krausen Blättern gibt.

Dass die Petersilie auch eine Heilpflanze ist, ist den Meisten unbekannt. Einerseits wirkt sie durch ihren hohen Vitamin C Gehalt belebend und hilft gegen Frühjahrsmüdigkeit.

Falten Sie Küchenkrepp in mehrere Lagen und befeuchten das Papier. Schlagen Sie die Petersilie ein und geben Sie das Ganze in einen Gefrierbeutel. So können Sie das Kraut maximal zwei Tage im Kühlschrank lagern. Viele Verbraucher stellen geschnittene Petersilie in ein Wasserglas, um sie frisch zu halten.

 

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Mare Atlantico  Poree ca. 500 g
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Mare Atlantico Poree ca. 500 g

Der Lauch ist ein Gemüse, eine Sorte von Allium ampeloprasum, dem Laubwildlauch. Der essbare Teil der Pflanze ist ein Bündel von Blattscheiden, die manchmal fälschlicherweise als Stängel oder Stiel bezeichnet werden.

Mit seinem milden und zugleich würzigen Aroma verfeinert das Gemüse Suppen, Eintöpfe und Pfannengerichte, ohne dabei aufdringlich zu sein. Aber auch solo macht er eine gute Figur: man kann Lauch grillen, im Backofen rösten, frittieren, roh essen und kochen. Langweilig wird es also nie in der Küche.

 

Darüber hinaus lässt sich Porree relativ einfach lagern, je nach gewünschter Aufbewahrungszeit an einem trockenen, kühlen, dunklen Ort, im Kühlschrank oder in der Gefriertruhe.

 

Herkunftsland:

Deutschland

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Mare Atlantico  Mini Gurken ca. 500 g
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Mare Atlantico Mini Gurken ca. 500 g

Die Gurke, auch als Kukumer und Gartengurke bezeichnet, ist eine Art der Gattung Gurken aus der Familie der Kürbisgewächse. Sie gehört zu den wirtschaftlich bedeutendsten Gemüsearten.

 

Gurken schmecken gut auf Brot, im Salat und zu Fleisch. Sie sind sehr kalorienarm und reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

 

Gurken sollten nicht im Kühlschrank gelagert werden, denn am frischesten bleiben sie bei einer Raumtemperatur von circa 15 Grad. Deshalb werden Gurken am besten im Keller oder in der Speisekammer gelagert. Karotten: Karotten können im Kühlschrank aufbewahrt werden – am besten in einer Plastiktüte mit Löchern.

 

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Neuseeland

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Mare Atlantico  Chicoree ca. 500 g
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Mare Atlantico Chicoree ca. 500 g

Chicoree gehören zur Varietät Cichorium intybus var. foliosum der Art Gemeine Wegwarte. Sie gehören zur Familie der Korbblütler. Chicorée bildet eine Rübe und eine dem Boden aufliegende Blattrosette.

 

Chicoree ist ein köstliches Wintergemüse. Er schmeckt als Chicoree-Auflauf, -Salat oder gebraten.

 

Chicoree immer lichtgeschützt lagern – je mehr sich die Blätter ins Grüne verfärben, desto bitterer wird er. Salat möglichst gleich am Tag des Einkaufs aufbrauchen oder im Gemüsefach des Kühlschranks in einer luftigen (perforierten) Plastiktüte bis zu einer Woche aufbewahren, am besten in ein feuchtes Tuch gehüllt.

 

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Neuseeland

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Mare Atlantico  Schnittlauch im Beutel ca. 100 g
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Mare Atlantico Schnittlauch im Beutel ca. 100 g

Schnittlauch, auch Graslauch, Binsenlauch, Brislauch, Grusenich, Jakobszwiebel oder Schnittling genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Lauch.

 

Schnittlauch ist ein Küchenallrounder und passt zu Blattsalaten, Omeletts und Rührei, zu Suppen, Gemüse- und Fischspeisen sowie zu würzigen Joghurtdips oder Kräuterbutter.

 

Frischen Schnittlauch im Bund, wie man ihn im Supermarkt bekommt, sollten Sie bis zur Verwendung in Wasser stellen. So bleibt er länger frisch. Schnittlauch kann aber auch sehr gut eingefroren werden, denn Aroma und Optik werden dabei nicht beeinträchtigt.

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Mare Atlantico  Thymian im Beutel ca. 100 g
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Mare Atlantico Thymian im Beutel ca. 100 g

Echter Thymian, auch Römischer Quendel, Kuttelkraut oder Gartenthymian genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Thymiane innerhalb der Familie der Lippenblütler. Er wird als Heil- und Gewürzpflanze verwendet.

 

Auch wenn Thymian vielen möglicherweise nur als Tee oder Arzneikraut bekannt ist, wird er in vielen Gerichten zum Würzen und Garnieren verwendet, denn sowohl die Blüten als auch die Blätter sind essbar.

Thymian bringt den Geschmack des Sommers in die Küche. Das mediterrane Küchenkraut verleiht Gerichten mit Fleisch, Fisch und Gemüse den richtigen Schwung. das in allen erhältlichen Formen: Ob frisch, getrocknet, tiefgefroren oder gemahlen Thymian sorgt in vielen Speisen für ein mediterranes Aroma.

 

Um die Haltbarkeit des Thymians zu verlängern, bieten sich mehrere sinnvolle und schmackhafte Möglichkeiten an. Trocknen: 10 bis 15 cm lange Triebe des Thymians werden abgeschnitten und kopfüber aufgehängt. Hierfür sollte im besten Fall ein trockener sowie dunkler Ort ausgewählt werden.

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Mare Atlantico  Salbei im Beutel ca. 100 g
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Mare Atlantico Salbei im Beutel ca. 100 g

Salbei ist eine Pflanzengattung in der Familie der Lippenblütler. Sie ist fast weltweit auf allen Kontinenten außer Antarktika und Australien verbreitet. Mit 850 bis über 900 Arten ist es etwa die zwanzigste unter den artenreichsten Gattungen der Bedecktsamigen Pflanzen.

 

Ebenso intensiv wie der Duft von Salbei ist, ist auch der Geschmack: angenehm bitter und würzig. Gegessen werden nicht nur die Blätter, auch die Salbeiblüten sind essbar.

Mit diesem intensiv-aromatischen Geschmack frischer, in Öl konservierter oder aber getrockneter Salbeiblätter,  lassen sich Fleisch- und Wildgerichte würzen.

Aber auch Würste werden geschmacklich damit verfeinert. Er eignet sich besonders für stark fetthaltige Gerichte, da es die Verdauung fördert. 

 

Die folgenden Tipps zeigen auf, wie Sie Salbei ohne viel Aufwand bis zu 2 Wochen frisch aufbewahren: Ganze Triebe in ein Glas Wasser stellen und eine Plastiktüte überstülpen. Bei konstant 4 Grad Celsius im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ die Salbeiblätter abzupfen, waschen und in der Salatschleuder trocknen.

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Mare Atlantico  Koriander im Beutel ca. 100 g
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Mare Atlantico Koriander im Beutel ca. 100 g

Der Echte Koriander ist eine Pflanzenart in der Familie der Doldenblütler. Er wird als Gewürz- und Heilpflanze verwendet.

 

Die Körner lassen sich ganz mitkochen (in Currys, Fleisch, Geflügel, Fisch, Gemüse und Pasteten) oder gemahlen (zu Salaten, Würsten, Saucen, Chutney und Gebäck) verwenden. Der Geschmack der Koriandersamen ist herbwürzig mit einem süßlichen Nachgeschmack.

 

Ein Glas mit Wasser füllen und das Koriander mit den Stielen hineinstellen. So gut wie möglich verhindern, dass die Blätter nass werden. Dann das Kraut samt Glas mit einer Plastiktüte abdecken. Koriander im Kühlschrank aufbewahren und mindestens jeden zweiten Tag das Wasser wechseln.

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Mare Atlantico  Rosmarin im Beutel ca. 100 g
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Mare Atlantico Rosmarin im Beutel ca. 100 g

Der Rosmarin ist eine von zwei Arten der Gattung Rosmarinus und ein immergrüner Halbstrauch aus der Familie der Lippenblütler.

 

Rosmarin ist in vielen Formen verwendbar. Nehmen Sie täglich 10 frische Rosmarinblätter ein. Sie müssen die Blätter nicht roh essen. Verwenden Sie das Kraut als Würze in Salaten, Gemüse oder auch Fleischgerichten.

 

Anschließend sollten Sie das Kraut an einem dunklen Ort lagern, denn durch Sonneneinstrahlung verflüchtigen sich die empfindlichen ätherischen Öle. Am besten gelingt das Aufbewahren von getrocknetem Rosmarin in luftdicht verschließbaren Gefäßen.

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Mare Atlantico  Beifuß in Schale ca. 40 g
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Mare Atlantico Beifuß in Schale ca. 40 g

Der Echte Kerbel ist eine Pflanzenart, die zur Gattung Kerbel in der Familie der Doldenblütler gehört. Bekannt ist vor allem seine Kulturform, die Varietät Anthriscus cerefolium var. cerefolium, die als Suppenkraut und Gewürz für Gemüse oder Salate verwendet wird.

 

Zarter Kerbel bringt Frische auf den Tisch. Er würzt klassische Saucen, Suppen und harmoniert hervorragend mit Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten. Entdecken Sie hier die Vielseitigkeit des Frühlingkrauts und genießen Sie das zarte anisähnliche Aroma des Küchengewürzes.

 

Kerbel kommt im März frisch auf den Markt und ist bis August erhältlich. Man sollte ihn am besten auch frisch verwenden, denn eingefrorene Blätter verlieren ihre Festigkeit und getrocknet ist er nicht zu gebrauchen. Gelegentlich wird Kerbel auch in Essig und Öl konserviert.

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Mare Atlantico  Oregano in Schale ca. 40 g
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Mare Atlantico Oregano in Schale ca. 40 g

Oregano oder Echter Dost ist eine Pflanzenart in der Gattung Dost aus der Familie der Lippenblütler. Trivialnamen sind beispielsweise Dorst, Dost, Gemeiner Dost, Gewöhnlicher Dost, Wohlgemut oder Wilder Majoran. Sie wird als Gewürz- und Heilpflanze verwendet.

 

Oregano lässt sich auch frisch verarbeiten. Seine ätherischen Öle kommen jedoch in den getrockneten Kräutern konzentrierter vor. Hier reichen schon kleine Mengen aus, um Suppen, Salate, Antipasti, Fisch und Muscheln, Fleisch und Gemüse- oder Reisgerichte zu aromatisieren.

 

Im Anschluss rebelt man die Blätter von den Stielen. Wird der gerebelte Oregano unter Luftabschluss gelagert, ist das Gewürz länger als ein Jahr sehr gut verwendbar.

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Mare Atlantico  Majoran in Schale ca. 40 g
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Mare Atlantico Majoran in Schale ca. 40 g

Der Majoran ist eine Pflanzenart, die zur Gattung Dost der Familie der Lippenblütler gehört. Die Wildform stammt aus Kleinasien, während Origanum hortensis die Gartenform ist. Er ist eine wichtige Gewürzpflanze, die – nach ihrem häufigsten Verwendungszweck – auch Wurstkraut heißt.

 

Gefüllter Gänsebraten, würzige Hackgerichte, deftige Kartoffelsuppe –Majoran ist immer dann die richtige Wahl, wenn es um herzhaften Genuss geht. Seine intensive Würzkraft entfaltet er am liebsten in Fleischgerichten mit Geflügel, Kaninchen, Wild, Schwein oder Wurstsalaten und selbstgemachtem Schmalz. Wurstspezialitäten, wie Bratwürste, verdanken ihr Aroma den Würzmischungen, die das „Wurstkraut“ enthalten. Fein dosiert rundet Majoran aber auch Gemüsegerichte, Aufläufe, Bratkartoffeln, Tomatensuppe, Bohnen und Hülsenfruchtspeisen ab. Majoran schmeckt frisch oder getrocknet auch als Zugabe zu Saucen, Dips, Kräutermayonnaise, fein gerührtem Quark oder Frischkäse.

 

Neben der erntefrischen Verwendung kann Majoran auch getrocknet werden. Beim Trocknen der ganzen Triebe für zwei Wochen an einem trockenen Ort geht zwar etwas Aroma verloren, doch sind die anschließend gerebelten und luftdicht verschlossenen Blätter für mehrere Jahre in der Küche verwendbar.

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Mare Atlantico Lorbeer Blätter in Schale ca. 40 g

Der Echte Lorbeer, auch Edler Lorbeer oder Gewürzlorbeer genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Lorbeeren innerhalb der Familie der Lorbeergewächse. Sie wird als Heil- und Gewürzpflanze verwendet. Der Name leitet sich über mittelhochdeutsch lôrber und althochdeutsch lôr von gleichbedeutend lateinisch laurus ab.

 

Die herbaromatische Würze des Lorbeer passt zu Kalb, Rind, Sauerbraten, zu Frikassees, Geflügel und Wild. Außerdem schmeckt Lorbeer in Pasteten und Ragouts, Tomatensauce, in Brühen und Eintöpfen.

 

Damit sich das Aroma besser entfaltet, können Sie die Blätter vor dem Kochen leicht einreißen. Frische Blätter halten sich in ein feuchtes Tuch eingewickelt einige Wochen im Kühlschrank. Den getrockneten Lorbeer sollten Sie luftdicht, dunkel und trocken aufbewahren.

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Mare Atlantico  Estragon in Schale ca. 40 g
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Mare Atlantico Estragon in Schale ca. 40 g

Estragon, veraltet auch Dragon bzw. Dragun genannt, ist eine Pflanzenart in der Familie der Korbblütler und ist relativ nahe mit dem Wermut verwandt.

 

Es passt aber auch wunderbar zu Butter- und Sahnesaucen sowie hellem Fleisch, Geflügel, Fisch und Eier. Estragon würzt auch Salate und Gemüse, z.B. Tomaten, Zucchini und auch Steinpilze, Kräuterbutter, Kräuterquark, Senf und Essig und Obstsalaten.

 

Estragon kann getrocknet werden, büßt dabei jedoch etwas von seinem Aroma ein. Wird das getrocknete Kraut trocken und dunkel gelagert ist es jedoch unbegrenzt haltbar. Estragon lässt sich wunderbar einfrieren. Dafür den Estragon waschen, abtupfen und im Ganzen oder bereits zerkleinert in einen Gefrierbeutel geben.

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Mare Atlantico  Erdbeeren in Schale ca. 500 g
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Mare Atlantico Erdbeeren in Schale ca. 500 g

Von der Beere zur Nuss: Die Erdbeere gehört in Wahrheit zu den Sammelnussfrüchten. Denn die vermeintlich rote Frucht ist in Wahrheit nur eine Scheinfrucht, auch Fruchtboden genannt. Die eigentlichen Früchte der Erdbeere sind die kleinen, grünen Körner an der Oberfläche. Dabei handelt es sich um Nüsse, die nun vielfach auf der Oberfläche verteilt sind.

 

Am besten lagern Sie die Erdbeeren im Kühlschrank in einem Sieb, sodass kühle Luft von allen Seiten an die Früchte gelangt und eventuelle Feuchtigkeitsreste abtropfen können. Sie können auch Zeitung oder Küchenkrepp mit ins Gemüsefach geben, um zu verhindern, dass die Erdbeeren durch Kondenswasser feucht werden.

 

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Mare Atlantico  Gurke Stück ca. 350gr
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Mare Atlantico Gurke Stück ca. 350gr

Die Gurke, auch als Kukumer und Gartengurke bezeichnet, ist eine Art der Gattung Gurken aus der Familie der Kürbisgewächse. Sie gehört zu den wirtschaftlich bedeutendsten Gemüsearten.

 

Gurken schmecken gut auf Brot, im Salat und zu Fleisch. Sie sind sehr kalorienarm und reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

 

Gurken sollten nicht im Kühlschrank gelagert werden, denn am frischesten bleiben sie bei einer Raumtemperatur von circa 15 Grad. Deshalb werden Gurken am besten im Keller oder in der Speisekammer gelagert. Karotten: Karotten können im Kühlschrank aufbewahrt werden – am besten in einer Plastiktüte mit Löchern.


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Mare Atlantico  Erbsen extra fein tiefgefroren 2500 g
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Mare Atlantico Erbsen extra fein tiefgefroren 2500 g

Die Erbse, auch Gartenerbse oder Speiseerbse genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Erbsen in der Unterfamilie Schmetterlingsblütler innerhalb der Familie der Hülsenfrüchtler. Ursprünglich aus Kleinasien stammend, ist die Erbse seit Jahrtausenden eine wichtige Nutzpflanze.

 

Tiefgefrorene Erbsen sind eine ideale Form, gesundes Gemüse stets griffbereit zu haben. Erbsen halten sich im tiefgefrorenen Zustand besonders gut - die Lagerungsweise ist daher unbedingt zu empfehlen. Tiefgefrorene Erbsen sollten in keinem Gefrierschrank fehlen. Die Möglichkeiten der Zubereitung sind unermesslich. Zwar ist es als Beilagengemüse durchaus zu empfehlen, es lassen sich aber auch kreative Gerichte damit herstellen.

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Mare Atlantico  Paprikastreifen bunt tiefgefroren 2500 g
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Mare Atlantico Paprikastreifen bunt tiefgefroren 2500 g

Die Pflanzengattung Paprika gehört zur Familie der Nachtschattengewächse. Sie ist vor allem wegen ihrer Früchte bekannt, die als Gemüse und Gewürz verwendet werden.

 

Tiefgefrorene Paprika sind eine ideale Form, gesundes Gemüse stets griffbereit zu haben. Paprika hält sich im tiefgefrorenen Zustand besonders gut - die Lagerungsweise ist daher unbedingt zu empfehlen.

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Mare Atlantico  Blumenkohl tiefgefroren 2500 g
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Mare Atlantico Blumenkohl tiefgefroren 2500 g

Blumenkohl, auch Karfiol, Käsekohl, Blütenkohl, Traubenkohl, Minarett-Kohl oder Italienischer Kohl genannt, ist eine Zuchtsorte des Gemüsekohls mit fleischigen, in einem Kopf zusammenstehenden Blütensprossen, die als Gemüse gegessen werden.

 

Blumenkohl tiefgefroren wird genauso wie frischer verwendet und kann bei fast allen Rezepten den frischen Kohl ersetzen. Wichtig ist allerdings, die Kohlröschen tiefgefroren direkt in die kochende Flüssigkeit zu geben. Die Garzeit ist etwas kürzer.

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