Rosa Pfeffer 50g

Rosa Pfeffer 50g

Pepe Rosa – Rosa Pfeffer (rosa Beeren – Schinus terebinthifolius)

Die extrem geschmacksvolle südamerikanische Beere ist eigentlich gar kein echter Pfeffer. Die Rosa Beeren wurden bereits seit Jahrhunderten von den Einheimischen als Heilmittel und zur Veredlung von alkoholischen Getränken geschätzt. In Mitteleuropa hält das rosa Pfeffer mit der Entstehung der französischen Nouvelle Cuisine in den 1970er Jahren seinen Siegeszug an und verfeinert seither auch hierzulande auf einer sehr raffinierten Weise süße und deftige Speisen.

Die Beeren werden nach der Ernte schonend in der Sonne getrocknet ohne Zuführung jeglicher anderen Stoffe.