Ingwer von Daruma Hi-Grade für einen perfekten Sushi-Genuss.

Gari Pink ist süß-sauer eingelegter Ingwer, der wie Wasabi und Sojasauce eine typische Beilage zu Sushi und Sashimi ist und neutralisiert den Geschmack im Mund zwischen verschiedenen Sushie-Sorten. Durch die Beigabe von etwas roter Perilla (Shiso) oder  Lebensmittelfarbe erhält er einen leicht rosa Farbton.

Wegen seines scharfen Aromas und bekannten verdauungsfördernden Eigenschaften darf der beim Verzehr von Fisch oder Meeresfrüchte in keiner japanischen Küche fehlen.

Zur Herstellung von Gari wird frischer geschälter Ingwer in hauchdünne Scheiben geschnitten, gesalzen und mehrere Tage ziehen gelassen. Dann wird er nur kurz blanchiert und anschließend in einem vorgekochten Sud aus Pflaumen- oder Reisessig mit etwas Zucker und Wasser eingelegt.

Deklarationspflichtige Zusatzstoffe:
Keine Allergene

Menge:

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Weißer Sesam, sorgfältig geröstet.

Deklarationspflichtige Zusatzstoffe:
Keine Allergene

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Schwarzer Sesam, sorgfältig geröstet.

Deklarationspflichtige Zusatzstoffe:
Keine Allergene

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Unpasteurisierte Nama Wasabipaste in Tube der Marke House hat einen hohen Anteil an echten japanischen Meerrettich-Wasabi (31,7%).

Deklarationspflichtige Zusatzstoffe:
Enthält Maisstärke

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Deklarationspflichtige Zusatzstoffe:
Keine Allergene

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Gelbe Rettich ganz süß-sauer eingelegt.

Deklarationspflichtige Zusatzstoffe:
Enthält Sulfite

Menge:

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Gari ist süß-sauer eingelegter weisser Ingwer, der wie Wasabi und Sojasauce eine typische Beilage zu Sushi und Sashimi ist neutralisiert der Geschmack im Mund zwischen verschiedenen Sushies Sorten.

Wegen seines scharfen Aromas und bekannten verdauungsfördernden Eigenschaften darf der beim Verzehr von Fisch oder Meeresfrüchte in keiner japanischen Küche fehlen.

Zur Herstellung von Gari wird frischer geschälter Ingwer in hauchdünne Scheiben geschnitten, gesalzen und mehrere Tagen ziehen gelassen. Dann wird er nur kurz blanchiert und anschließend in einem vorgekochten Sud aus Pflaumen- oder Reisessig mit etwas Zucker und Wasser eingelegt.

Deklarationspflichtige Zusatzstoffe:
Enthält eine Phenylalaninquelle .

Menge:

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Gari Pink ist süß-sauer eingelegter Ingwer, der wie Wasabi und Sojasauce eine typische Beilage zu Sushi und Sashimi ist und neutralisiert der Geschmack im Mund zwischen verschiedenen Sushies Sorten. Durch die Beigabe von etwas roter Perilla (Shiso) oder  Lebensmittelfarbe erhält er einen leicht rosa Farbton.

Wegen seines scharfen Aromas und bekannten verdauungsfördernden Eigenschaften darf der beim Verzehr von Fisch oder Meeresfrüchte in keiner japanischen Küche fehlen.

Zur Herstellung von Gari wird frischer geschälter Ingwer in hauchdünne Scheiben geschnitten, gesalzen und mehrere Tagen ziehen gelassen. Dann wird er nur kurz blanchiert und anschließend in einem vorgekochten Sud aus Pflaumen- oder Reisessig mit etwas Zucker und Wasser eingelegt.

Durch die Beigabe von etwas roter Perilla (Shiso) oder  Lebensmittelfarbe einen leicht rosa Farbton.

Deklarationspflichtige Zusatzstoffe:
Enthält Farbstoff

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Sushi Takuan ist ein traditionell  eingelegter Rettich im Reiswein in Streifen aus der japanischen Küche.

Takuan ist eine beliebte Art des Tsukemono - japanisches eingelegtes Gemüse. Meistens ist die in Salzlake, Sojasauce, Miso,Essig oder Reisessig eingelegt.

Es wird aus einem weißen Rettich (Daikon) hergestellt und in Scheiben zum vielen Mahlzeiten gereicht oder in Streifen geschnitten für Maki-Sushi verwendet. In der japanischen Küche ist sein Verdauungsförderndes Wirkung bekannt.

Deklarationspflichtige Zusatzstoffe:
Enthält Sulfite und eine Phenylalaninquelle

Menge:

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Sesam schwarz, gerostet.

Sesam ist eine der ältesten Kulturpflanzen mit einen mild nussigen Geschmack. Der schwarze Sesam wird traditionell insbesondere in der japanischen Küche als Tischwürze verwendet.

Deklarationspflichtige Zusatzstoffe:
Keine Allergene

Menge:

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Weißer Sesam, geröstet.

Sesam ist eine weit verbreitete Kulturpflanze und vermutlich eine der ältesten Ölpflanzen der Welt. Sesam findet in verschiedenster Form in den Küchen des Orients, Afrikas, Asiens und Indiens Verwendung. Er wird als Zutat von Backwaren und Knabbereien ebenso eingesetzt wie als Würzmittel.

Deklarationspflichtige Zusatzstoffe:
Keine Allergene

Menge:

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Kanpyo sind gekochte Kürbisstreifen, die sich besonders für die Zubereitung von Maki-Sushi geeignet, kann aber auch als unkonventionelle Gemüsebeilage verwendet werden.

Der Geschmack des eingelegten Kürbises ist süß und sehr angenehm.

Herkunft:

China

Deklarationspflichtige Zusatzstoffe:
Enthält Soja und Weizen.

Menge:

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Getrockneter gerösteter Seetang-50 Blätter.

Aus Nori wird den oberen Schicht von Sushi-Rollen ( Nigiri Sushi) gemacht.

Deklarationspflichtige Zusatzstoffe:
Enthält Algen

Menge:

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Die japanische Bezeichnung Edamame bedeutet etwa Bohnen am Zweig; mit ihr werden sowohl die noch unreif geernteten Sojabohnen selbst bezeichnet als auch das daraus zubereitete Gericht. Die Bohnen werden im Ganzen gegart und sind in japanischen Izakaya eine beliebte Beilage zum Bier.

Das Superfood ist nicht nur eine wahre Proteinquelle, es bietet auch noch viel Eisen und Kalzium.

Deklarationspflichtige Zusatzstoffe:
Keine Allergene

Menge:

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Ein taiwanesisches Produkt mit Rogen vom fliegenden Fisch.

Rogenzubereitung, verzehrfertig, tiefgefroren.

Es ist nicht nur lecker, sondern macht auch Spaß. Man kann es mit anderen Sushi-Zutaten wie Wasabi für eine grüne Farbe färben.

Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren!

Herkunft:
Taiwan

Deklarationspflichtige Zusatzstoffe:
Enthält Fisch, Soja

Menge:

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Schwarzer Rogen vom fliegenden Fisch.

Rogenzubereitung, verzehrfertig, tiefgefroren.

Herkunft:
Südkorea

Deklarationspflichtige Zusatzstoffe:
Enthält Fisch, Soja.

Menge:

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Rogen vom Capelinfisch, roh, Rogenzubereitung, verzehrfertig, gewürzt, tiefgefroren.

Aroma: Wasabi, Meerrettich.

Herkunft:
Island

Deklarationspflichtige Zusatzstoffe:
Enthält Fisch, Soja.

Menge:

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Tiefgefrorenes Krebsfleischimitat aus Fischmuskeleiweiß.

Deklarationspflichtige Zusatzstoffe:
Kann Spuren von Schalentieren erhalten.

Menge:

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Sushi Ebi Garnelen, Größe 2L ca 7,5-8,0 cm, gekocht, geschält, mit Schwanzsegment, Butterfly,aus einer ASC-zertifizierten verantwortungsvollen Zucht in Vietnam, tiefgefroren.

Deklarationspflichtige Zusatzstoffe:
Enthält Allergene von Schalentieren

Menge:

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Marinierte Aal filet , gegrillt, tiefgefroren

Deklarationspflichtige Zusatzstoffe:
Enthält Fisch, Soja

Menge:

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